Ja, die Kälte beginnt sich bemerkbar zu machen und was gibt es Besseres als ein gutes warmes Gericht? Sicherlich darf unter all den Herbst- und Wintergerichten das Fleischgulasch nicht fehlen, besonders beliebt, wenn es mit Gemüse wie Kartoffeln serviert wird.

In diesem Rezept schlage ich dir tatsächlich eine sehr klassische Variante vor, die auf Rindfleischstückchen basiert, zusammen mit ebenso klassischem Gemüse wie Kartoffeln, Erbsen, Karotten und Zucchini gekocht. Ich wollte auch eine würzige und gesunde Note hinzufügen, die das Gericht besonders macht, ich spreche von Kurkuma, das ich sehr liebe!

Das sehr einfache Verfahren, das für jeden zu bewältigen ist, ist wirklich linear und erfordert wenige Schritte, um diese Köstlichkeit, die es zu genießen gilt, fertigzustellen! Worauf wartest du noch? Scrolle das Rezept nach unten und bereiten wir gemeinsam das Gulasch mit Gemüse in Brühe zu!

Verwandte Rezepte:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Preiswert
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Portionen: 4
Kochmethoden: Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter

Zutaten

Für das Gulasch mit Gemüse in Brühe

500 g Rindfleisch in Stückchen
1 Zwiebel
3 Kartoffeln
1 Zucchini
2 Karotten
1.5 l Wasser
1 Esslöffel Salz
150 g Erbsen
1/2 Esslöffel Kurkuma

Werkzeuge

Topf
Schäler
Schneidebrett
Messer

Schritte

Um das Gulasch mit Gemüse in Brühe zuzubereiten

Zuerst schälen wir eine Zwiebel und schneiden sie grob. Brate dann die Zwiebel in einem großen Topf zusammen mit einem großzügigen Schuss extra nativem Olivenöl an.
Brate die Zwiebel bei mittlerer Hitze weiter an und kümmere dich währenddessen darum, die Kartoffeln, Karotten und Zucchini zu schälen. Schneide sie dann in Stückchen und gib sie in den Topf zusammen mit 1,5 Liter Wasser und 1 Esslöffel Salz.
Rühre gut um und erhöhe die Hitze, bis es kocht. Füge dann die Erbsen und 1/2 Esslöffel Kurkuma hinzu. Lass es einige Minuten kochen und decke es schließlich ab, reduziere die Hitze auf die Hälfte und lass es etwa 10 Minuten köcheln.
Nach 10 Minuten öffne den Deckel und füge die in Stückchen geschnittene Rindfleisch hinzu. Rühre gut um und decke es wieder ab, lass es weitere 30 Minuten garen. Überprüfe gelegentlich den Gargrad des Gemüses und des Fleisches.
Um das Gericht zu vervollständigen, wenn alle Zutaten gut gekocht sind, schalte den Herd aus und richte das Gulasch in Schalen oder tiefen Tellern an. Garniere schließlich mit rohem Öl, Pfeffer und Schnittlauch, bevor du es servierst.