Macarrão assado à siciliana um prato principal delicioso e cheio de sabor, um prato de domingo em família, muito, muito apetitoso!
Um prato muito rico, um prato de festa que também pode ser preparado com antecedência e assado só no último minuto para manter toda a suculência e a crocância do prato!
É preciso um pouco de paciência, mas a prova compensará o tempo necessário para preparar essa torta apetitosíssima de massa com molho cremoso e queijo…
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PEQUENO SEGREDO PARA NÃO RACHAR OS OVOS COZIDOS… adicione 1 colher de sopa de vinagre à água fervente!
Eu também sugiro :
Cannelloni tomate e manjericão;
Cannelloni com mortadela, ricota e pistache.
MACARRÃO ASSADO À SICILIANA
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 45 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes RECEITA MACARRÃO ASSADO À SICILIANA
- 320 g macarrão (usei sedanini)
- 2 ovos cozidos
- 1 berinjela redonda
- 100 g presunto cozido (em cubinhos)
- 100 g queijo caciocavallo (+ mais ralado)
- 1 dente alho
- 400 g passata de tomate (Para mim Petti ou Mutti)
- a gosto manjericão
- a gosto farinha de rosca
- a gosto sal e pimenta
Ferramentas
- Caçarolas
- Facas
- Tábuas de corte
- Wok
PARA O PREPARO DA RECEITA MACARRÃO ASSADO À SICILIANA
Lave, apare a berinjela e corte-a em cubos não muito pequenos. Coloque-os numa peneira, polvilhe com sal grosso e deixe descansar por pelo menos 30 minutos para perder o amargor.
Descasque os ovos cozidos (devem ferver a partir de água fria por 7/8 minutos) e fatie-os. Em uma panela, doure o dente de alho em um pouco de azeite extravirgem.
Depois retire o alho e adicione a passata de tomate, ajustando o sal e a pimenta.
Junte algumas folhas de manjericão e continue o cozimento por cerca de 15/20 minutos.
Passado o tempo, enxágue as berinjelas, seque-as e frite-as em bastante óleo vegetal.
Escorra-as e deixe secar sobre papel absorvente de cozinha e reserve.
Cozinhe a massa normalmente em água fervente salgada e escorra-a al dente.
Coloque-a numa tigela com o molho de tomate, misturando bem tudo.
Adicione também o presunto cozido em cubinhos, o queijo também em cubos e as berinjelas fritas.
Acrescente também as fatias de ovos cozidos, misturando bem a massa com o molho.
Unte uma assadeira e polvilhe-a com farinha de rosca.
Despeje o macarrão assado à siciliana na assadeira e distribua por cima o caciocavallo ralado misturado com farinha de rosca.
Asse no forno já aquecido a 180°C por cerca de 20/25 minutos.
Retire do forno, deixe descansar alguns minutos e sirva este suntuoso e rico macarrão assado à mesa!
Bom apetite! Annalisa
Dicas e notas
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FONTE: Il cucchiaio d’argento
