Com o molho temperado de tremoços eu imaginei fazer uma espécie de hummus, acreditando que a mistura ficaria cremosa; mas fazendo somente com os tremoços e sem acrescentar nem grão-de-bico nem meia batata cozida, acabou ficando bem granuloso, que pena!

O gosto é agradável: adicionei pimenta, cúrcuma e páprica, além de uma pitada de pimenta-do-reino e sal, e complementou um pequeno buffet de entradas salgadas que preparei há poucos dias.

Quero dizer que não deixei os tremoços inteiros na foto, porque sou super gulosa e quando os vejo, não sobra nenhum!

OS TREMOÇOS que usei estavam em salmoura e, para mim, são um petisco, uma delicinha para o lanche, não um alimento principal — pelo menos até hoje, porque pesquisando um pouco na internet descobri que, nutricionalmente, o tremoço tem um bom teor de nutrientes como proteínas, vitaminas, ferro e muito mais, e por não conter glúten, é indicado também para quem tem alergia ao glúten ou doença celíaca.

Também descobri que OS TREMOÇOS podem ser potencialmente alergênicos, portanto devem ser consumidos com atenção por quem tem sensibilidades alimentares.

COM TREMOÇOS também se fazem almôndegas veganas e sopas, e muitas vezes são misturados com grão-de-bico ou batata, especialmente em receitas de medalhões ou almôndegas, porque essas adições dão uma cremosidade suave e ótima.

OS TREMOÇOS são leguminosas, são um alimento pouco calórico (apenas 119 kcal por 100 gramas de produto) e estudos recentes indicam que a fibra solúvel presente em boa quantidade contribui para reduzir picos glicêmicos e retardar a absorção de carboidratos.

O bom teor de cálcio e fósforo torna os TREMOÇOS importantes para fortalecer os ossos de crianças e adolescentes em crescimento, mas também são úteis para mulheres na menopausa para prevenir o aparecimento de osteoporose.

Existem várias variedades de TREMOÇOS:

1) TREMOÇO DOCE DE GROSSETO;

2) TREMOÇO DO POLLINO;

3) TREMOÇO GIGANTE DE VAIRANO;

4) TREMOÇO VILOSO DE ANTERIVO;

5) TREMOÇO TARWI.

CONTRAINDICAÇÕES NO CONSUMO DE TREMOÇOS

Se comermos muitos… podem ter um efeito laxante desagradável!

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Como não tenho muitas receitas com tremoços no blog, deixo aqui uma coletânea de molhos adequados para rechear panettones salgados ou fatias de pão para sanduíches (que no fim das contas é quase a mesma coisa 😁)

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