Preparo

• Quebre os ovos e coloque-os em uma tigela.
  Acrescente uma pitada de sal para cada ovo e moa a pimenta.
  [eu não adiciono queijo – não gosto da combinação, mas fique à vontade para acrescentá-lo].
  Bata com um garfo.

• Você pode adicionar:
  – ervas aromáticas [salsinha, sálvia, alecrim];
  – especiarias.

• Você pode adicionar verduras cruas ou cozidas, cortadas em cubos ou picadas.

• Na frigideira antiaderente
  Use uma frigideira antiaderente de boa qualidade.
  Você pode untar a superfície com um papel-toalha.
  Aqueça a frigideira.
  Despeje a mistura e espalhe.
  Cubra com uma tampa [de preferência de vidro] e cozinhe em fogo baixo até que o ovo esteja firme também na superfície.
  Se não quiser virar a omelete, termine o cozimento tomando cuidado para não queimar a base.

  Na frigideira com papel manteiga
  Corte um pedaço de papel manteiga do tamanho da frigideira, molhe-o, esprema e coloque-o na frigideira.
  Despeje a mistura e mexa delicadamente com um garfo até o ovo começar a firmar.
  Faça alguns furos com o garfo para favorecer um cozimento uniforme.
  Cubra com uma tampa [de preferência de vidro] e cozinhe em fogo baixo até que o ovo esteja firme também na superfície.
  Quando a superfície estiver bem firme, levante a omelete com o papel manteiga e transfira-a para a tampa.
  Vire-a na frigideira: o lado sem papel deve ficar em contato com o fundo.
  Descole cuidadosamente o papel manteiga e termine o cozimento em fogo baixo.

  Sua omelete na frigideira sem óleo está pronta.

  Sirva.

  Bom apetite!

  

• É um segundo prato fácil de equilibrar com uma fonte de carboidratos [pão, massa ou arroz preferencialmente integrais] e verduras para compor uma refeição equilibrada ou prato único que ajuda a manter a glicemia estável.

• Omelete leve no forno
  Forre uma assadeira com papel manteiga; costumo usar uma forma para pastiera de 24 cm de diâmetro.
  Despeje a mistura na forma ou na assadeira.
  Preaqueça o forno.
  Asse em forno ventilado a 180°C por cerca de 30 minutos, até dourar.
  [os tempos variam conforme a altura da mistura e a umidade dos ingredientes adicionados].

  Omelete leve na air fryer
  Despeje a mistura em uma forma de papel manteiga própria ou em uma assadeira para air fryer.
  Siga as instruções – programa, temperatura e tempos – indicados no manual do seu aparelho.
  Verifique de vez em quando o ponto de cozimento.
  Em geral, na air fryer os tempos são reduzidos: aproximadamente 15–20 minutos a 180°C.
  [os tempos variam conforme a altura da mistura e a umidade dos ingredientes adicionados].