Bereiding

• Breek de eieren en giet ze in een kom.
  Voeg voor elk ei een snufje zout toe en maal de peper.
  [ik voeg geen kaas toe – ik houd niet van die combinatie, maar voel je vrij om het toe te voegen].
  Klop met een vork.

• Je kunt toevoegen:
  – verse kruiden [peterselie, salie, rozemarijn];
  – specerijen.

• Je kunt rauwe of gekookte groenten toevoegen, in stukjes of fijngesneden.

• In een goede anti-aanbakpan
  Gebruik een kwalitatieve anti-aanbakpan.
  Je kunt het oppervlak licht oliën met een papieren doekje.
  Verwarm de pan voor.
  Giet het mengsel erin en spreid het uit.
  Dek af met een deksel [bij voorkeur van glas] en kook op laag vuur totdat het ei ook aan de oppervlakte gestold is.
  Als je de frittata niet wilt omdraaien, maak het dan af en let erop dat de bodem niet verbrandt.

  In de pan met bakpapier
  Knip een vel bakpapier op maat, maak het nat, wring het uit en leg het in de pan.
  Giet het mengsel erin en beweeg het voorzichtig met een vork totdat het ei begint te stollen.
  Prik een paar gaatjes met de vork om een gelijkmatige garing te bevorderen.
  Dek af met een deksel [bij voorkeur van glas] en kook op laag vuur totdat het ei ook aan de oppervlakte gestold is.
  Wanneer het oppervlak goed stevig is, til je de frittata op met het bakpapier en leg je hem op het deksel.
  Draai hem om in de pan: de zijde zonder papier moet contact maken met de bodem.
  Verwijder voorzichtig het bakpapier en maak de bereiding af op laag vuur.

  Je frittata in de pan zonder olie is klaar.

  Serveer op een bord.

  Eet smakelijk!

  

• Het is een hoofdgerecht dat makkelijk te combineren is met een bron van koolhydraten [bij voorkeur volkoren brood, pasta of rijst] en groenten, zodat je een gebalanceerde maaltijd of éénpansgerecht samenstelt die helpt de bloedsuikerspiegel stabiel te houden.

• Lichte frittata uit de oven
  Bekleed een bakvorm met bakpapier; ik gebruik meestal een pastiera-vorm met diameter 24 cm.
  Giet het mengsel in de vorm of bakplaat.
  Verwarm de oven voor.
  Bak in een heteluchtoven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten, tot goudbruin.
  [de tijden variëren afhankelijk van de hoogte van het mengsel en de vochtigheid van de toegevoegde ingrediënten].

  Lichte frittata in de airfryer
  Giet het mengsel in een bakje met bakpapier of in een rooster geschikt voor de airfryer.
  Volg de instellingen – programma, temperatuur en tijden – aangegeven in de gebruiksaanwijzing van je apparaat.
  Controleer af en toe de gaarheid.
  In het algemeen zijn de kooktijden in de airfryer korter: indicatief 15-20 minuten op 180°C.
  [de tijden variëren afhankelijk van de hoogte van het mengsel en de vochtigheid van de toegevoegde ingrediënten].