A merluza ao molho de tomate light é um segundo prato de peixe saudável e saboroso, adequado para toda a família.
Um comfort food, ou seja, um alimento reconfortante ideal para comer leve e recuperar-se de refeições fora do comum.
Sobre a merluza
A merluza é um peixe magro e de fácil digestão, fonte de ácidos graxos ômega-3 e contém 43 mg de colesterol a cada 100 g [as diretrizes nutricionais recomendam uma ingestão alimentar de colesterol inferior a 300 mg por dia].
Usei filés de merluza congelados que não precisam ser descongelados e são sem espinhas, portanto adequados também para os pequenos.
É uma merluza ao molho com molho de tomate.
Pode te interessar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- filés de merluza (congelados)
- 1 pitada alho em pó
- 100 ml água (50 ml + 50 ml ou um pouco mais)
- 1 cubinho de caldo (vegetal caseiro, opcional)
- a gosto molho de tomate (feito em casa)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- a gosto salsinha picada
- 1 fio azeite extravirgem (para finalizar (cru))
Preciso descongelar os filés de merluza antes de cozinhá-los?
Não, você pode usá-los diretamente congelados.
Basta enxaguá-los e colocá-los na panela.
Ferramentas sugeridas
- Faca
- Tábua de corte
- 1 Panela com tampa, de preferência de vidro
Preparo
Adequado para hiperglicemia | pré-diabetes e diabetes
– peixe magro, ingredientes simples e vegetais;
– cozimento leve sem óleo.
Enxágue os filés de merluza congelados em água corrente para remover a camada de gelo.
Em uma panela, aqueça rapidamente uma pitada de alho em pó.
Adicione 50 ml de água e deixe refogar por alguns segundos.
Arrume os filés de merluza congelados na panela e doure cerca de 1 minuto de cada lado.
Adicione:
– mais 50 ml de água ou mais, conforme a quantidade desejada de caldo;
– um cubinho de caldo vegetal [opcional];
– um ou dois colheres de sopa de molho de tomate ou mais;
– uma pitada de sal;
– uma pitada de pimenta.
Cozinhe com tampa, de preferência de vidro, em fogo baixo por 10 minutos, virando delicadamente os filés no meio do cozimento; se necessário, adicione mais água.Pronto para servir.
Moer um pouco mais de pimenta, adicionar salsinha picada e regar com um fio de azeite extravirgem cru.Seus filés de merluza ao molho de tomate light estão prontos.
Bom apetite!
É um segundo prato fácil de equilibrar com uma fonte de carboidratos [pão, massa ou arroz, preferencialmente integrais] e vegetais para compor uma refeição balanceada ou prato único que ajuda a manter a glicemia estável.
Conservação, dicas e variações
Conservação
Os filés de merluza ao molho de tomate conservam-se na geladeira por 1-2 dias em um recipiente hermético.
Você pode aquecê-los na frigideira.
Dicas e variações
Para uma variação mediterrânea e mais saborosa, adicione um punhado de alcaparras e azeitonas.
Com o fogo desligado, acrescente um raminho de alecrim e algumas folhas de sálvia.
FAQ – Perguntas e Respostas
Por que enxaguar os filés de merluza?
Enxaguar os filés de merluza congelados ajuda a remover a camada superficial de gelo, evitando que o peixe libere muita água durante o cozimento.
Posso usar merluza fresca em vez da congelada?
Atenção aos tempos de cozimento: o peixe fresco cozinha mais rápido do que o congelado.
Se você cozinha também para crianças, preste atenção especial na remoção das espinhas.Posso substituir a merluza?
Se procura uma alternativa à merluza, pode usar outro peixe de carne branca, como pescada ou linguado.
