Sabe aquele ditado ‘estar no lugar certo na hora certa’? Pois é, este pão com chocolate meio amargo chegou exatamente assim, no lugar certo na hora certa.
Ou melhor… a culpa é do pão com chocolate da minha amiga Paola! 😄 que passou na minha frente no momento certo e me deu a ideia perfeita. Vai lá! 😀

Queridos amigos, ok, tirando as introduções engraçadas… aqui estamos depois da pausa de Páscoa para o nosso encontro de segunda-feira! A receita Light and Tasty de hoje é uma receita de reciclagem pós-Páscoa. E o que normalmente se recicla depois da Páscoa?

Chocolate das cascas de ovo de Páscoa eu sempre tenho em abundância, apesar de comermos sempre demais. Mas por algum motivo compram-se sempre ovos a mais do que o necessário!

Estou feliz com esta receita, este pão com chocolate ficou muito bom. E é perfeito para Light and Tasty porque não é uma sobremesa – depois de tantos doces nos últimos dias eu realmente não queria fazer um doce! – então combina bem com o light que a coluna pede.
Mas também é muito saboroso, especialmente para nós que somos grandes consumidores de pão: começamos a comer e terminamos hoje de manhã no café da manhã!

Prontos? Vamos lá! Podemos falar sobre detalhes de farinhas, fermento e outras coisas depois da receita!

PS: e… obrigada Paola por ter me dado essa ideia!

〰〰〰

Outras ideias para reciclar chocolate? Aqui vão! 👇

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 4 Horas
Tempo de preparação: 15 Minutos
Tempo de cozimento: 30 Minutos
Porções: 15 fatias
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

300 g farinha 0
100 g farinha integral
100 g farinha de farro
12 g fermento biológico fresco (ou seja, meio tablete)
150 g kefir de leite
150 g água
20 g manteiga
1 cucchiaino açúcar mascavo
100 g chocolate meio amargo

Utensílios

Forma de plumcake
Batedeira planetária

Preparo

No final, saiu uma receita que é um meio termo entre a receita da Paola e a minha receita de pão com kefir que fiz há um tempo (esta), um pouco integral, mas não demais, o ponto certo que combina muito bem com o chocolate meio amargo.
No lugar do licoli que sempre uso nos meus fermentados, desta vez usei fermento biológico fresco, algo que eu não fazia há eras (tinha um tablete no freezer há um ano!). Acreditam se eu disser que parecia que eu não sabia mais usar? As 3 horas de fermentação passaram voando! 😀

Beleza, vamos começar!
Primeiro, prepare a massa:
Coloque na tigela da batedeira as três farinhas, o fermento biológico esfarelado, a colherzinha de açúcar, a manteiga em ponto de pomada (não derretida), 150 g de água e 150 g de kefir (ou iogurte natural branco, ou na falta de ambos, leite),
Ligue a batedeira e sove até a massa ficar bem ligada.
Dica: é preferível não colocar toda a água de uma vez: comece com 100 g e acrescente os 50 g restantes (ou, dependendo, talvez um pouco mais ou menos para você) aos poucos conforme necessário. Isso porque as farinhas não absorvem igual e é sempre melhor adicionar líquidos aos poucos do que ficar com a massa muito úmida. Diferenças podem ocorrer também se usar leite em vez de iogurte, ou pela consistência do seu kefir, que caseiro às vezes é bem denso e às vezes mais líquido.
Deixe a massa fermentar por cerca de uma hora na tigela, coberta com filme plástico (ou mesmo com um prato).
Pique ou quebre o chocolate com as mãos (como eu fiz).
Adicione os pedaços de chocolate à massa.
Deixe a batedeira ligada por um minuto ou dois, só o tempo de incorporar o chocolate.
Cubra novamente a tigela e deixe a massa crescer até dobrar de volume (mais umas duas horas, aproximadamente).
Transfira a massa crescida para uma forma de plumcake (ou outra forma de sua preferência) untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga.
Dica: belisque a massa nas áreas onde os pedaços de chocolate aparecem na superfície para cobri-los com massa; assim evita-se que o chocolate, ficando exposto, escureça demais durante o cozimento.
Deixe fermentar mais meia hora ou um pouco mais (eu deixei 45 minutos) antes de levar ao forno (opcional: pincele a superfície com leite).
Cozimento:
Asse em forno a 180 graus por 25-30 minutos.
Este pão com chocolate meio amargo é ótimo no café da manhã, no lanche da tarde, ou quando bate aquela vontade de um petisco gostoso, mas não muito doce. 😉
Também pode ser feito sem ser integral, ou se preferir mais doce pode usar chocolate ao leite e adicionar algumas colheres de açúcar a mais na massa. Já estou testando uma nova versão, então… fique ligado!
Se quiser ver minhas outras receitas para reciclar ovos de chocolate, aí estão:
Cheesecake com base de milho estourado e chocolate
Bignolata, ou seja: meio ovo recheado com pequeninos profiteroles recheados de sorvete
Casca de laranja cristalizada e coberta com chocolate
Brownies de pão (e chocolate)
Biscoitos de pão e chocolate
Carla: Pizza de carne
Daniela: Copos com creme de limão e colomba torrada
Elena: Tagliatelle de claras ao molho de tomate fresco
Flavia: Plumcake de farro com chocolate meio amargo (dos ovos de Páscoa)
Franca: O bolo da reciclagem pós-Páscoa
Mary: Bolo grande de ricota
Milena: Flan de parmesão e iogurte com agretti
Para quem se interessa pelo sistema WW propoints: os pontos totais de todo o pão são 72. Pontos por fatia (com 15 fatias): 4,8
(Naturalmente o chocolate pode ser reduzido; além disso a manteiga pode ser omitida para diminuir a pontuação conforme necessário).