Ken je dat gezegde ‘op de juiste plek op het juiste moment zijn’? Nou, dit brood met pure chocolade kwam precies zo, op de juiste plek op het juiste moment.
Of beter gezegd… het is allemaal de schuld van het chocoladebrood van mijn vriendin Paola! 😄 dat verscheen precies op het juiste moment en gaf me het goede idee. Gaan we! 😀
Lieve vrienden, genoeg van mijn rare inleidingen… hier zijn we weer na de paasrust voor de gebruikelijke afspraak op maandag! Het recept van vandaag voor Light and Tasty is een recyclingrecept na Pasen. En wat wordt er meestal gerecycled na Pasen?
Aan chocolade van Paaseieren heb ik elk jaar in overvloed, ook al eten we er allemaal altijd te veel van. Maar eieren, waarom worden er altijd meer aangeschaft dan nodig!
Ik ben blij met dit recept, dit chocoladebrood is echt heerlijk gelukt. En het past goed bij Light and Tasty omdat het geen taart is – na al die zoetigheden van de afgelopen dagen had ik echt geen zin om iets zoets te maken! – en daarom past het bij het light waar de rubriek om vraagt.
Maar het is ook heel smaakvol, vooral voor ons broodliefhebbers; we zijn er vanochtend al mee begonnen en het was meteen op bij het ontbijt!
Goed, klaar? Kom op! We kunnen later altijd nog praten over soorten meel, gist en andere details!
PS: en… bedankt Paola dat je me dit idee gaf!
〰〰〰
Andere ideeën om chocolade te recyclen? Hier zijn ze! 👇
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 15 sneetjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g tarwebloem (type 0)
- 100 g volkorenmeel
- 100 g speltmeel
- 12 g verse gist (bakkersgist) (dus een halve blok)
- 150 g melkkefir
- 150 g water
- 20 g boter
- 1 theelepel bruine rietsuiker
- 100 g pure chocolade
Keukengerei
- Cakeblik (plumcakevorm)
- Keukenmachine
Bereiding
Uiteindelijk is er een recept uitgekomen dat een beetje tussen Paola’s recept en mijn eigen kefirbroodrecept in zit (dit hier), een beetje volkoren maar niet te, precies genoeg om goed bij de pure chocolade te passen.
In plaats van mijn gebruikelijke licoli heb ik deze keer gist gebruikt, iets wat ik al heel lang niet meer deed (ik had een blokje in de vriezer van een jaar geleden!). Geloof je dat het voelde alsof ik niet meer wist hoe? De 3 uur rijs gingen in een oogwenk voorbij! 😀
Oké, laten we beginnen!
Eerst het deeg voorbereiden:
Doe in de kom van de keukenmachine de drie soorten meel, de verkruimelde verse gist, het theelepeltje suiker, de zachte boter (op kamertemperatuur, niet gesmolten), 150 g water en 150 g kefir (of natuurlijk wit yoghurt, of als beide ontbreken melk),
Zet de keukenmachine aan en kneed tot het deeg goed samenkomt en elastisch is (incordato).
Tip: het is beter niet alle vloeistof meteen toe te voegen: begin met 100 g water en voeg de resterende 50 g (of misschien voor jullie iets meer of minder) beetje bij beetje toe indien nodig. Dat komt omdat meel niet altijd hetzelfde absorbeert en het is veiliger om vloeistoffen tijdens het kneden toe te voegen dan te eindigen met een te nat deeg. Dit kan ook verschillen geven als je melk in plaats van yoghurt gebruikt, of afhankelijk van de dikte van je kefir, die soms dik is en soms minder.
Laat het deeg ongeveer een uur rijzen in de kom, afgedekt met folie (of gewoon met een bord).
Hak of brokkel de chocolade in stukjes (zoals ik deed).
Voeg de chocoladestukjes toe aan het deeg.
Laat de keukenmachine een minuut of twee draaien, net genoeg om de chocolade te incorporeren.
Dek de kom weer af en laat het deeg rijzen tot het in volume verdubbeld is (nog ongeveer twee uur).
Leg het gerezen deeg in een ingevette en bebloemde cakevorm (of een andere gewenste vorm) of bekleed met bakpapier.
Tip: knijp het deeg aan de oppervlakte dicht op de plekken waar de chocoladestukjes zichtbaar zijn, zodat ze door het deeg worden bedekt. Dit voorkomt dat de chocolade te veel verkleurt of verbrandt tijdens het bakken.
Laat nogmaals rijzen gedurende een half uur of iets langer (ik deed 45 minuten) voordat je het in de oven zet (optioneel kun je het oppervlak licht bestrijken met melk).
Bakken:
Bak in de oven op 180 graden gedurende 25-30 minuten.
Dit brood met pure chocolade is heerlijk bij het ontbijt, als tussendoortje of wanneer je zin hebt in iets lekkers dat niet te zoet is. 😉
Je kunt het ook zonder volkoren maken, of als je het zoeter wilt kun je melkchocolade gebruiken en een paar theelepels extra suiker toevoegen aan het deeg. Ik experimenteer al met een nieuwe versie, dus… stay tuned!
Als je nieuwsgierig bent naar mijn andere recepten om Paaseierenchocolade te recyclen, hier zijn ze:
Cheesecake met gepofte gierstbodem en chocolade
Bignolata: halve ei gevuld met profiteroles gevuld met ijs
Gekonfijte sinaasappelschillen overgoten met chocolade
Broodbrownies (met chocolade)
Brood- en chocoladekoekjesVoor wie geïnteresseerd is in het WW ProPoints-dieet: het totale aantal punten voor het hele brood is 72. Punten per sneetje (bij 15 sneetjes): 4,8
(Natuurlijk kan de hoeveelheid chocolade verminderd worden; bovendien kan de boter weggelaten worden om het aantal punten naar behoefte te verlagen).
Volg me!
Op mijn nieuwe WhatsApp-kanaal en op Instagram, op de Facebookpagina, op Pinterest en in mijn twee groepen: De groep van Catia, in de keuken en verder en Precies wat ik zocht! en als je wilt… abonneer je op mijn Nieuwsbrief.
