Panetone gastronômico fácil, versão salgada e incrementada do tradicional bolo natalino. Uma peça de arte redescoberta dos anos 70 e 80, hoje super em alta. Quando bem preparados ficam realmente fotogênicos; o importante é rechear cada camada com generosidade e criatividade — todo mundo vai gostar. Você pode decidir prepará-lo do zero, incluindo o pão base, ou comprá‑lo pronto para servir, já recheado e fatiado. Ou, como eu fiz, comprar a base pronta e rechear em casa; o ideal, se encontrar, é o Pan Canasta, um meio termo entre pan brioche e pão de forma, à base de farinha, ovos e manteiga, de sabor neutro. Perfeito como aperitivo ou entrada — aproveite do jeito que mais gostar.
Abaixo, outras deliciosas receitas de aperitivos de Natal:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 490,30 (Kcal)
- Instrumentos 33,36 (g) dos quais açúcares 10,49 (g)
- Proteínas 22,95 (g)
- Gordura 29,45 (g) dos quais saturados 3,84 (g)dos quais insaturados 4,77 (g)
- Fibras 1,09 (g)
- Sódio 617,67 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 180 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do panetone gastronômico fácil
- 1 pote maionese
- 4 colheres ketchup
- 100 g camarões
- 100 g salmão defumado
- 120 g creme azedo
- limão (raspas de 1 limão)
- a gosto cebolinha
- 80 g presunto cru DOP de Parma
- 1 robiola
- 3 rabanete
- 80 g mortadela de Bolonha
- a gosto molho verde
- 3 ovos
- a gosto pimenta rosa
- 90 g salada russa (já pronta)
- 1 panetone gastronômico
Ferramentas
- Tábua de corte Tábuas de corte de madeira extra espessas de alta qualidade – Conjunto de 3 tábuas em bambu – 33x22cm / 28x22cm / 22x15cm – Ideal para cortar carnes, legumes, queijos e pães
Passos panetone gastronômico fácil
recheios do panetone
Molho rosé e camarões. Prepare o molho rosé misturando a maionese e o ketchup, mas se quiser, você também pode usar o pronto. Junte os camarões ao molho, misture e espalhe na fatia
Creme azedo e salmão defumado. Aromatize o creme azedo com as raspas de limão, pimenta rosa e cebolinha picada. Depois enfeite com o salmão
Presunto cru e robiola. Misture a robiola em uma tigela para deixá‑la cremosa e fatie alguns rabanetes para usar como guarnição. Entre o creme e os rabanetes, coloque as fatias do presunto cru.
Mortadela e molho verde. Para preparar o molho são necessários: um maço de salsinha, 2 filés de anchova em óleo, uma colherinha de pistaches, algumas alcaparras e 40 g de azeite extravirgem. Bata tudo por alguns segundos e o molho estará pronto. Por cima do molho, coloque a mortadela.
Ovos e salada russa. Espalhe a salada russa na fatia e cubra com fatias de ovo cozido
Vamos montar o panetone. Divida o panetone em 5 ou 6 discos e depois corte‑os ao meio. Recheie com os condimentos preparados anteriormente. Uma forma de facilitar a prova do panetone é colocar duas fatias entre os recheios, assim a porção vira um sanduíche de verdade. Uma curiosidade: por tradição as camadas deveriam ser 5, mas cabe mais alguma…
