Este bolo de laranja com iogurte e chocolate é um dos que eu gosto de fazer porque é simples e funciona. É uma receita que adaptei escolhendo usar a farinha de aveia, como a nutricionista me recomendou.
A farinha de aveia, no entanto, tende a deixar as massas um pouco secas. Por isso adicionei iogurte e polpa de laranja: servem exatamente para equilibrar, dar umidade e evitar aquela consistência um pouco “compacta” que poderia surgir.
O resultado é um bolo macio, perfumado, com as gotas de chocolate que quebram o sabor da laranja sem cobri-la. Um daqueles que você repete sem pensar muito.
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Este bolo nasce do reaproveitamento da polpa das laranjas usadas para os candied: uma forma simples de não desperdiçar nada e obter um doce naturalmente úmido e perfumado.
- 3 ovos
- 120 g eritritol (ou 100 de açúcar)
- 150 g iogurte grego 0% de gordura
- 300 g de farinha de aveia
- 120 ml de óleo de sementes
- 4 laranjas
- 100 g de gotas de chocolate meio amargo
- 1 bustina de fermento em pó para bolos
- 30 ml de leite
Utensílios
Esta receita prevê o uso da farinha de aveia, que tende a ser um pouco seca. Por isso o uso da batedeira planetária é preferível. Em alternativa, você pode trabalhar a massa em uma tigela com uma espátula, alternando os ingredientes secos e os líquidos.
- 1 Batedeira planetária
- 1 Forma para bolo
- 1 Espátula
Passos
Na batedeira, bata os ovos com o eritritol até obter um composto claro e ligeiramente espumoso.
Adicione a farinha de aveia uma colher de cada vez, continuando a trabalhar a massa.
Em seguida, despeje o óleo em fio e, sempre mexendo, junte o iogurte.
Dissolva o fermento em pó para bolos no leite e acrescente-o à mistura, incorporando bem.Enquanto isso, descasque as laranjas “a vivo”, eliminando toda a parte branca, e pique-as grosseiramente. Junte-as à massa e mexa até obter um composto homogêneo. Adicione metade das gotas de chocolate e mexa novamente.
Transfira a massa para uma forma de 28 cm previamente untada e enfarinhada, nivele a superfície e distribua por cima as gotas de chocolate restantes.
Asse em forno estático já pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
Antes de retirar do forno faça o teste do palito: se sair seco, o bolo está pronto.
Algumas imagens foram feitas ou otimizadas com inteligência artificial, para fins ilustrativos.
Conservação
O bolo de laranja com gotas de chocolate se conserva em temperatura ambiente por 2–3 dias, coberto com uma campânula para bolos ou bem fechado em um recipiente hermético, assim mantém sua maciez.
Você também pode congelá-lo já fatiado: basta descongelar em temperatura ambiente quando for servir.
Dicas
A polpa das laranjas torna a massa naturalmente úmida e macia, portanto é normal que a consistência fique ligeiramente mais “molhada” em comparação com um bolo clássico. Use laranjas bem descascadas a vivo: a parte branca deixaria o bolo amargo.
O eritritol adoça menos que o açúcar: se preferir um sabor mais doce, você pode aumentar um pouco a quantidade.
Se gostar de um aroma mais intenso, pode adicionar também um pouco de raspas raladas (só a parte laranja).
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir o eritritol por açúcar?
Sim. Você pode usar 100 g de açúcar.
Posso usar uma farinha diferente da de aveia?
Sim, você pode substituí-la por farinha tipo 00 ou integral, mas a consistência ficará ligeiramente diferente.
Por que o bolo fica úmido?
É normal que fique mais macio por causa da polpa de laranja. O importante é que o palito saia seco.
Posso não colocar chocolate?
Sim, você pode omitir ou substituir por frutas secas ou frutas cristalizadas.
Posso preparar sem batedeira planetária?
Sim, você pode usar uma batedeira elétrica ou mesmo bater à mão, misturando bem os ingredientes.
