Esta tarta de naranja con yogur y chocolate es una de las que preparo con gusto porque es sencilla y funciona. Es una receta que adapté eligiendo usar harina de avena, como me lo recomendó la nutricionista.
La harina de avena, sin embargo, tiende a secar un poco las masas. Por eso añadí yogur y pulpa de naranja: sirven justamente para equilibrar, aportar humedad y evitar esa consistencia un poco “compacta” que de otra forma correría el riesgo de salir.
El resultado es una tarta tierna, aromática, con las gotas de chocolate que rompen la naranja sin taparla. Una de esas que repites sin pensarlo mucho.
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Esta tarta nace del aprovechamiento de la pulpa de las naranjas usadas para los cítricos confitados: una forma sencilla de no desperdiciar nada y obtener un dulce naturalmente húmedo y aromático.
- 3 huevos
- 120 g eritritol (o 100 g de azúcar)
- 150 g yogur griego 0% grasa
- 300 g de harina de avena
- 120 ml de aceite de semillas
- 4 naranjas
- 100 g de gotas de chocolate negro
- 1 sobre de levadura para repostería
- 30 ml de leche
Utensilios
Esta receta prevé el uso de harina de avena, que tiende a ser un poco seca. Por eso es preferible usar la amasadora. Como alternativa, puedes trabajar la masa en un bol con una espátula, alternando los ingredientes secos con los líquidos.
- 1 Amasadora planetaria
- 1 Molde para tarta
- 1 Espátula
Pasos
En la amasadora bate los huevos con el eritritol hasta obtener una mezcla clara y ligeramente espumosa.
Añade la harina de avena cucharada a cucharada, continuando a trabajar la masa.
Vierte luego el aceite en hilo y, siempre mezclando, incorpora el yogur.
Disuelve la levadura para repostería en la leche y añádela a la mezcla, integrando bien.Mientras tanto, pela las naranjas al vivo, eliminando toda la parte blanca, y pícalas groseramente. Incorpóralas a la masa y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la mitad de las gotas de chocolate y mezcla de nuevo.
Vierte la masa en un molde de 28 cm previamente engrasado y enharinado, alisa la superficie y distribuye por encima las gotas de chocolate restantes.
Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante aproximadamente 40 minutos.
Antes de sacar, haz la prueba del palillo: si sale seco, la tarta está lista.
Algunas imágenes han sido realizadas u optimizadas con inteligencia artificial, con propósito ilustrativo.
Conservación
La tarta de naranja con gotas de chocolate se conserva a temperatura ambiente durante 2–3 días, cubierta con una campana para tartas o bien cerrada en un recipiente hermético, así mantiene su tiernura.
También puedes congelarla ya cortada en porciones: solo tendrás que descongelarla a temperatura ambiente cuando la necesites.
Consejos
La pulpa de las naranjas hace la masa naturalmente húmeda y tierna, por lo que es normal que la consistencia sea ligeramente más “jugosa” en comparación con una tarta clásica. Usa naranjas bien peladas al vivo: la parte blanca haría la tarta amarga.
El eritritolendulza menos que el azúcar: si prefieres un sabor más dulce, puedes aumentar ligeramente la cantidad.
Si te gusta un aroma más intenso, puedes añadir también un poco de ralladura (solo la parte naranja).
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el eritritol por azúcar?
Sí. Puedes usar 100 g de azúcar.
¿Puedo usar otra harina distinta a la de avena?
Sí, puedes sustituirla por harina 00 o integral, pero la textura será ligeramente diferente.
¿Por qué la tarta queda húmeda?
Es normal que quede más tierna por la pulpa de naranja. Lo importante es que el palillo salga seco.
¿Puedo no poner chocolate?
Sí, puedes omitirlo o sustituirlo por frutos secos o frutas confitadas.
¿Puedo prepararla sin amasadora?
Sí, puedes usar una batidora de varillas eléctrica o incluso trabajarla a mano, mezclando bien los ingredientes.
