A scrocchiarella abóbora e stracchino é uma torta salgada saborosa e super simples de fazer: a massa não leva fermento e fica pronta num instante. O recheio? Você pode colocar o que quiser. Eu ainda tinha uma lata de purê de abóbora cozida e quis usá-la também para “esvaziar” e renovar a despensa. A de inverno dará lugar à de primavera. E eu quis mantê-la vegetariana, mas se preferir pode usar presunto cozido para rechear. A scrocchiarella abóbora e stracchino é perfeita como aperitivo, mas também como prato único no almoço ou no jantar.
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 1Peça
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
Compro o purê de abóbora online quando está disponível. Caso contrário, você pode simplesmente assar a abóbora no forno.
- 200 g farinha tipo 1
- 100 g água
- 4 g sal
- 15 ml azeite extra-virgem
- a gosto orégano
- 250 g stracchino
- 125 g purê de abóbora
Utensílios
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
- 1 Tigela
- 1 Batedor manual danese
- 1 Assadeira para pizza de 28/30 centímetros
Passos
Na tigela da planetária com o gancho folha (mas você também pode fazer à mão usando a tigela e batedor manual) despeje a farinha, junte a água, o sal e o azeite. Trabalhe até obter uma massa lisa, homogênea e macia. Deixe descansar dez minutos, depois pese e divida em duas partes. Abra cada parte com o rolo formando uma massa bem fina. Coloque uma delas dentro de uma forma redonda para pizza de 30 centímetros e espalhe por cima o purê de abóbora temperado com uma pitada de sal, deixando um centímetro livre na borda. Complete com o stracchino distribuído em pedaços. Cubra com a outra massa e dobre as bordas para selar bem. Faça alguns furos na superfície, rompendo a massa, para que o vapor possa sair durante o cozimento. Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 25 minutos. Deixe amornar antes de saborear.
Notas
Fonte da receita: AQUI.
