De scrocchiarella pompoen en stracchino is een smakelijke en heel eenvoudige hartige taart om te maken: het deeg bevat geen gist en is in een mum van tijd klaar. De vulling? Je kunt erin doen wat je wilt. Ik had nog een blik pompoenpuree en wilde die gebruiken om de voorraadkast eens op te ruimen en te vernieuwen. De wintervariant maakt zo plaats voor de lentevariant. Bovendien wilde ik het vegetarisch houden, maar als je liever hebt kun je ook gekookte ham gebruiken om te vullen. De scrocchiarella pompoen en stracchino is perfect als aperitief maar ook als hoofdgerecht voor lunch of diner.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 1Stuk
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingredienti
Ik koop pompoenpuree online wanneer die beschikbaar is. Anders kun je eenvoudig de pompoen in de oven bereiden.
- 200 g meel type 1
- 100 g water
- 4 g zout
- 15 ml extra vergine olijfolie
- q.b. oregano
- 250 g stracchino
- 125 g pompoenpuree
Strumenti
- 1 Keukenmachine Kitchen Aid Artisan
- 1 Kom
- 1 Handgarde danese
- 1 Bakvorm voor pizza van 28/30 centimeter
Passaggi
In de kom van de keukenmachine met de platte hak (maar je kunt ook met de hand werken met een kom en een Deense garde) voeg je het meel toe, gevolgd door het water, het zout en de olie. Kneed totdat je een soepel, homogeen en zacht bolletje deeg hebt. Laat het tien minuten rusten, weeg het vervolgens en verdeel het in twee delen. Rol ze met de deegroller uit tot dunne vellen. Leg er één in een ronde pizzavorm van 30 centimeter en bestrijk deze met de pompoenpuree op smaak gebracht met een snufje zout, waarbij je een centimeter van de rand vrijlaat. Maak af met stukjes stracchino. Dek af met het andere vel en vouw de randen om zodat alles goed is afgesloten. Prik enkele gaten in het oppervlak zodat tijdens het bakken stoom kan ontsnappen. Bak in een voorverwarmde oven op 200 °C gedurende 25 minuten. Laat licht afkoelen voordat je hem aansnijdt en serveert.
Opmerkingen
Bron van het recept: HIER.
