La scrocchiarella de calabaza y stracchino es una tarta salada sabrosa y muy fácil de hacer: la masa no lleva levadura y se prepara en un momento. ¿El relleno? Podéis poner lo que queráis. Yo todavía tenía una lata de puré de calabaza cocida y quise usarla también para «vaciar» y renovar la despensa. La de invierno dará paso a la primaveral. Además quería mantenerla vegetariana, pero si preferís podéis usar jamón cocido para rellenarla. La scrocchiarella de calabaza y stracchino es perfecta como aperitivo pero también como plato único para el almuerzo o la cena.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 1Pieza
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
Compro el puré de calabaza online cuando está disponible. Si no, podéis simplemente cocinar la calabaza al horno.
- 200 g harina tipo 1
- 100 g agua
- 4 g sal
- 15 ml aceite de oliva virgen extra
- al gusto orégano
- 250 g stracchino
- 125 g puré de calabaza
Utensilios
- 1 Amasadora Kitchen Aid Artisan
- 1 Bol
- 1 Batidor de mano danese
- 1 Molde para pizza de 28/30 centímetros
Pasos
En el bol de la amasadora con el gancho pala (pero también podéis proceder a mano con bol y batidor danés) verter la harina, añadir el agua, la sal y el aceite. Amasar hasta obtener una masa lisa, homogénea y suave. Dejarla reposar diez minutos, luego pesarla y dividirla en dos partes. Estirarlas con el rodillo en una lámina fina. Colocar una dentro de un molde redondo para pizza de 30 centímetros y untar encima el puré de calabaza condimentado con una pizca de sal, dejando libre un centímetro del borde. Completar con el stracchino repartido en trozos. Cubrir con la otra lámina, plegar los bordes para sellar bien todo. Practicar algunos agujeros en la superficie rompiendo la masa para que durante la cocción el vapor pueda salir. Hornear en horno precalentado a 200 °C durante 25 minutos. Dejarla templar antes de disfrutarla.
Notas
Fuente de la receta: AQUÍ.
