A cozinha da primavera leva à mesa pratos simples, coloridos e cheios de sabor, e aspargos e batatas assadas são um exemplo perfeito. Uma receita vegetariana fácil e rápida, ideal para quem quer preparar um acompanhamento gostoso e caseiro sem perder muito tempo na cozinha.
A combinação entre os aspargos macios e levemente aromáticos e as batatas douradas e crocantes cria um equilíbrio irresistível de texturas e sabores. Cada garfada traz toda a qualidade dos ingredientes da estação, transformando um prato simples numa opção realmente satisfatória.
Esta receita de aspargos e batatas assadas é perfeita tanto como um acompanhamento versátil para pratos principais de carne, peixe ou ovos, quanto como prato único vegetariano e leve. Com poucos ingredientes e um preparo ao alcance de todos, é uma solução ideal para levar à mesa sabor, simplicidade e equilíbrio.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 35 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 600 g batatas
- 400 g aspargos frescos
- 3 colheres azeite extravirgem
- 2 dentes alho (com casca)
- a gosto sal e pimenta
- alguns ramos de tomilho e alecrim
Utensílios
- 1 Assadeira candy
Preparação
Escalde as batatas em água salgada por cerca de 8–10 minutos para amolecê-las levemente, depois escorra e deixe esfriar um pouco;
Limpe os aspargos cortando a parte final mais dura, lave sob água corrente e seque delicadamente;
Distribua as batatas e os aspargos em uma assadeira forrada com papel manteiga, posicionando-os de forma uniforme;
Tempere com azeite extravirgem, sal, pimenta e ervas a gosto como alecrim ou tomilho, misturando delicadamente para que todos os ingredientes absorvam o sabor;
Adicione os dentes de alho com casca para perfumar o preparo sem sobrepor os sabores principais;
Asse em forno estático pré-aquecido a 190°C por cerca de 30–35 minutos, mexendo na metade do tempo para conseguir um dourado uniforme;
Retire do forno quando as batatas e os aspargos estiverem dourados e macios, deixe descansar alguns minutos e sirva quente ou morno
Conserve em um recipiente hermético bem fechado para manter o sabor e a textura;
Consumir em até 2–3 dias após o preparo
