Die Frühlingsküche bringt einfache, bunte und geschmacksintensive Gerichte auf den Tisch, und Spargel und Kartoffeln aus dem Ofen sind ein perfektes Beispiel. Ein einfaches und schnelles vegetarisches Rezept, ideal für alle, die eine schmackhafte und unverfälschte Beilage zubereiten möchten, ohne viel Zeit in der Küche zu verlieren.
Die Verbindung von zartem, leicht aromatischem Spargel und goldbraunen, knusprigen Kartoffeln schafft ein unwiderstehliches Gleichgewicht aus Texturen und Aromen. Jeder Bissen fängt die Köstlichkeit der saisonalen Zutaten ein und verwandelt ein einfaches Gericht in eine wirklich befriedigende Speise.
Dieses Rezept für Spargel und Kartoffeln aus dem Ofen ist perfekt sowohl als vielseitige Beilage zu Fleisch-, Fisch- oder Eierspeisen als auch als leichte vegetarische Hauptspeise. Mit wenigen Zutaten und einer Zubereitung, die für jeden machbar ist, ist es eine ideale Lösung, um Geschmack, Einfachheit und Ausgewogenheit auf den Tisch zu bringen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 400 g frischer Spargel
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Zehen Knoblauch (in der Schale)
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
- einige Zweige Thymian und Rosmarin
Utensilien
- 1 Backblech candy
Zubereitung
Die Kartoffeln etwa 8–10 Minuten in Salzwasser blanchieren, damit sie leicht weich werden, dann abgießen und etwas abkühlen lassen;
Den Spargel putzen, das harte Ende entfernen, unter fließendem Wasser waschen und vorsichtig trocken tupfen;
Kartoffeln und Spargel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen;
Mit nativem Olivenöl extra, Salz, Pfeffer und nach Belieben Kräutern wie Rosmarin oder Thymian würzen und vorsichtig durchmischen, damit alle Zutaten Geschmack aufnehmen;
Die ungeschälten Knoblauchzehen (in der Schale) hinzufügen, damit sie Aroma abgeben, ohne die Hauptgeschmäcker zu überdecken;
In einem vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 190°C etwa 30–35 Minuten backen, die Zutaten zur Hälfte der Garzeit einmal wenden, damit sie gleichmäßig bräunen;
Aus dem Ofen nehmen, wenn Kartoffeln und Spargel goldbraun und zart sind, ein paar Minuten ruhen lassen und heiß oder lauwarm servieren
In einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahren, um Geschmack und Konsistenz zu erhalten;
Innerhalb von 2–3 Tagen nach der Zubereitung verzehren
