De lente brengt eenvoudige, kleurige en smaakvolle gerechten op tafel, en asperges en aardappelen uit de oven zijn daar een perfect voorbeeld van. Een vegetarisch recept dat makkelijk en snel is, ideaal voor wie een smakelijk en puur bijgerecht wil bereiden zonder te veel tijd in de keuken te verliezen.
De combinatie van zachte, licht aromatische asperges en goudbruine, knapperige aardappelen zorgt voor een onweerstaanbare balans van texturen en smaken. Elke hap vangt de goedheid van seizoensingrediënten en verandert een eenvoudig gerecht in een echt bevredigende keuze.
Dit recept voor asperges en aardappelen uit de oven is perfect zowel als veelzijdig bijgerecht bij vlees-, vis- of eiergerechten, als licht vegetarisch hoofdgerecht. Met weinig ingrediënten en een bereiding die voor iedereen haalbaar is, is het een ideale oplossing om smaak, eenvoud en evenwicht op tafel te brengen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 35 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten
- 600 g aardappelen
- 400 g verse asperges
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 teentjes knoflook (met schil)
- naar smaak zout en peper
- enkele takjes tijm en rozemarijn
Benodigdheden
- 1 Bakplaat candy
Bereiding
Breng de aardappelen ongeveer 8–10 minuten in gezouten water aan de kook om ze licht te verzachten, giet ze vervolgens af en laat ze iets afkoelen;
Maak de asperges schoon door het harde uiteinde te verwijderen, spoel ze onder stromend water en dep ze voorzichtig droog;
Verdeel aardappelen en asperges gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat;
Breng op smaak met extra vergine olijfolie, zout, peper en naar wens kruiden zoals rozemarijn of tijm, en meng voorzichtig zodat alle ingrediënten goed gekruid zijn;
Voeg de knoflookteentjes met schil toe om de bereiding te parfumeren zonder de hoofdsmaken te overheersen;
Bak in een voorverwarmde conventionele oven op 190°C gedurende ongeveer 30–35 minuten, schep halverwege om voor een gelijkmatige goudbruining;
Haal uit de oven zodra de aardappelen en asperges goudbruin en gaar zijn, laat een paar minuten rusten en serveer warm of lauwwarm
Bewaren in een goed afgesloten luchtdichte container om smaak en textuur te behouden;
Binnen 2–3 dagen consumeren na bereiding
