Salada de abobrinha crua com salmão defumado, tomatinhos e avocado: um prato fresco, leve e pronto em poucos minutos.
Este ano o verão chegou sem se fazer esperar muito; agora só me resta aguentar o tão desejado calor siciliano, eu sei, é um contrassenso, mas eu amo o verão e o calor, mesmo quando é realmente demais :-)! Visto que está muito quente e não quero ligar o fogão, é o momento de dedicar-se às saladas, que são frescas, gostosas, nutritivas, leves, coloridas e deliciosas!!
Nesses dias em que a temperatura ficou na casa dos 35°C preparei uma salada de abobrinha crua e salmão, com avocado e tomatinhos amarelos e vermelhos, um festival de sabor e cores!!
Está com receio de usar abobrinha crua nas saladas? Confie: dá para comer sim, são realmente gostosas, delicadas e crocantes e combinam com tudo!! Prontos para correr para a cozinha? Vamos fazer nossa salada, mas antes dê uma olhada nas receitas de Abobrinhas marinadas com limão e hortelã, na receita do Carpaccio de abobrinha com salmão defumado marinado e na nossa coleção de receitas de verão rápidas.
Vamos para a cozinha, vou contar a receita passo a passo e lembro que se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas, pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para fazer a salada de abobrinha crua com salmão
- 1 abobrinha (grande, fresca e firme)
- 1 abacate (grande e maduro)
- 15 tomatinhos amarelos
- 15 tomatinhos cereja
- 200 g salmão defumado
- a gosto azeite extra virgem
- a gosto sal
- a gosto suco de limão
- a gosto pimenta rosa (opcional)
- a gosto manjericão (ou hortelã, opcional)
Utensílios
- 1 Prato
- 1 Mandolina
Passos
Lave a abobrinha e tire as pontas; segure pelo talo enquanto fatia bem fino com a mandolina.
Regue as abobrinhas com azeite e suco de limão e polvilhe um pouco de sal; deixe marinar por cerca de 15 minutos e, enquanto isso, dedique-se aos outros vegetais.
Lave, descasque e fatie o abacate; lave e corte os tomatinhos ao meio ou em quatro.
Coloque metade das abobrinhas em um prato de servir; faça o mesmo com o abacate, o salmão e os tomatinhos.
Repita com outra camada de abobrinhas, mais abacate, salmão e tomatinhos.
Regue com o líquido da marinada das abobrinhas e decore com folhas de hortelã ou manjericão e pimenta rosa.
Sirva na hora ou leve à geladeira por no máximo uma hora.
Se você gostou desta receita, confira também:
–Salada de massa com rúcula, abacate, salmão e tomatinhos;
–Salada de salmão com rúcula, abacate e tomatinhos;
–Salada de pimentões assados com salmão e avocado – receita leve;
Observações e dicas de conservação
Esta salada de abobrinha crua é perfeita para ser apreciada assim que preparada, quando as abobrinhas ainda estão frescas e levemente crocantes.
Se necessário, você pode guardá-la na geladeira por algumas horas, bem tampada, mas recomendo adicionar o abacate só na última hora para evitar que escureça; lembre-se também de que as abobrinhas vão soltar bastante água.
Quanto ao salmão, você pode usar o defumado ou o fresco, desde que seja abatido (congelado corretamente), assim dá para consumi-lo cru com segurança.
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Suas domande
Dá para comer abobrinha crua?
Sim, dá para comer abobrinha crua sem problemas, desde que esteja fresca e bem lavada. Fatiada bem fina e temperada com limão e sal ela fica mais macia e agradável de degustar. São perfeitas para preparos frescos e leves, como a salada de abobrinha crua. É importante, porém, evitar as que tenham sabor amargo, pois não são próprias para consumo.
Posso preparar a salada de abobrinha crua com antecedência?
Até pode, mas não recomendo porque as abobrinhas soltariam muita água.
