HAMBÚRGUER DE ABÓBORA: a receita de um segundo prato saboroso e delicioso. Hoje estou comemorando a chegada do outono com a primeira receita com abóbora da temporada. As barracas do mercado já estão cheias de grandes e maravilhosas abóboras que, com sua cor laranja deliciosa, trazem logo alegria. No meu blog você sempre encontrará muitas receitas com abóbora e tenho muitas outras que vou contar nos próximos dias. A que quero compartilhar hoje é um prato principal verdadeiramente especial que vai convencer até os mais céticos a provar esse maravilhoso vegetal. Vamos para a cozinha e preparar juntos deliciosos hambúrgueres de abóbora
NÃO PERCA TAMBÉM ESSAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: Para 6 hambúrgueres
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 176,54 (Kcal)
- Instrumentos 24,50 (g) dos quais açúcares 2,95 (g)
- Proteínas 6,45 (g)
- Gordura 6,28 (g) dos quais saturados 1,92 (g)dos quais insaturados 1,57 (g)
- Fibras 1,46 (g)
- Sódio 256,86 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 115 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES DOS HAMBÚRGUERES DE ABÓBORA
- 500 g abóbora (para limpar)
- 80 g miolo de pão (de pão)
- 40 g Grana Padano ralado
- 70 g farinha de rosca
- 1 ovos
- 60 g fubá fino (farinha de milho)
- 1 dente alho
- a gosto azeite extra virgem
- a gosto sal
O que é necessário
- Prensas para hambúrgueres
COMO PREPARAR OS HAMBÚRGUERES DE ABÓBORA
Limpe a abóbora retirando as sementes e os filamentos internos. Descasque-a e corte em pequenos cubos. Transfira a abóbora para uma frigideira com um dente de alho e 3 colheres de sopa de azeite. Deixe cozinhar por 12 minutos com a tampa e mexendo de vez em quando.
Retire o dente de alho e transfira a abóbora para uma tigela. Amasse com um garfo. Adicione uma pitada de sal, um ovo e o Grana Padano ralado. Misture bem. Junte o miolo de pão em pequenos pedaços e misture bem com o garfo.
Por fim junte 2 colheres de sopa de farinha de rosca e misture. Modele os hambúrgueres de abóbora. Misture em uma tigela a farinha de rosca com o fubá. Polvilhe uma tábua com a mistura de farinha de rosca e fubá e coloque por cima um cortador ou use a prensa para hambúrguer. Coloque 3 colheres do preparado dentro e pressionando com o dorso da colher forme um hambúrguer de abóbora.
Polvilhe farinha de rosca sobre a superfície e levante delicadamente o cortador. Faça todos os hambúrgueres de abóbora da mesma forma até acabar a mistura. Agora só falta cozinhar os hambúrgueres na frigideira com um fio de azeite em fogo médio, virando após 2 minutos para que dourem do outro lado.
Variações e Dicas
Com essas quantidades eu preparei 6 hambúrgueres, mas depende do tamanho que você fizer
Se você não tiver um cortador ou uma forma adequada pode simplesmente moldá-los com as mãos: pegue 3 colheres do preparado e, ajudando-se com farinha de rosca, forme os hambúrgueres
Se preferir, pode usar apenas farinha de rosca, embora o fubá dê uma crocância especial que recomendo experimentar
Você pode preparar os hambúrgueres com antecedência, até no dia anterior, e guardá-los numa embalagem na geladeira; basta fritá-los na hora ou você também pode congelá-los
Se preferir, pode também assá-los no forno: arrume-os numa assadeira forrada com papel manteiga e pincele levemente com azeite, deixe assar em forno pré-aquecido a 190° por 14-15 minutos
Você pode substituir o miolo de pão por 4-5 fatias de pão de forma grosseiramente esfareladas
Leia também a minha receita da Parmegiana de abóbora
