Crocrantes por fora, com aquele fio de queijo por dentro e com um toque a mais: as muçarelas empanadas picantes sem fritura são um petisco irresistível, perfeito para preparar em poucos minutos! São super fáceis de fazer e, nesta versão, também sem ovos, ficando mais leves mas ainda muito saborosas. O cozimento na fritadeira elétrica sem óleo (air fryer) as deixa douradas e crocantes sem precisar fritar, mas no modo de preparo você encontra todas as instruções para assar no forno, assim você escolhe a solução que preferir. Como alternativa, podem ser tranquilamente fritas.
O toque especial? Elas são pinceladas com um molho agridoce super fácil de fazer, que cria um contraste de sabores irresistível e deixa tudo ainda mais gostoso e diferente. Perfeitas como entrada, aperitivo ou um snack fora do comum, uma puxa a outra!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 12 Minutos
- Porções: 10Peças
- Métodos de cozimento: Air fryer
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g muçarela para pizza
- 100 g farinha 00 (ou de arroz para uma versão sem glúten)
- 150 ml água
- 1 pitada sal
- 1 colher páprica defumada
- a gosto óleo em spray
- a gosto farinha de rosca (também em versão sem glúten)
Ferramentas
- Air fryer
Passos
Para preparar as muçarelas empanadas picantes sem fritura, comece cortando o bloco de muçarela para pizza em fatias de cerca de 1 cm de espessura e, em seguida, corte cada fatia ao meio.
Prepare a massa misturando em uma tigela a farinha com a água, uma pitada de sal e a páprica, até obter um composto liso e sem grumos.
Passe cada pedaço de muçarela primeiro na massa e depois na farinha de rosca, pressionando bem para a empanagem aderir. Repita o processo uma segunda vez para obter uma empanagem dupla, essencial para evitar que o queijo vaze durante o cozimento.
Disponha as muçarelas na cesta da air fryer, levemente espaçadas entre si, e borrife um pouco de óleo por cima. Cozinhe a 180°C por cerca de 10-12 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem bem douradas e crocantes. Ou asse no forno a 200°C por cerca de 15-20 minutos, até dourar. Como alternativa, as muçarelas empanadas podem ser fritas em uma frigideira com óleo de milho em abundância, alguns minutos de cada lado, até dourar.
Enquanto isso, prepare o molho: em uma frigideira (com o fogo desligado) junte ketchup, salsa de soja, vinagre de arroz, mel e uma pitada de pimenta em pó (opcional). Ligue o fogo em média-baixa e mexa bem. À parte, dissolva o amido de milho na água e despeje na frigideira, mexendo por um par de minutos até o molho engrossar levemente.
Uma vez prontas, pincele as muçarelas empanadas com o molho agridoce e finalize com uma pitada de sementes de gergelim branco. Sirva imediatamente, quentes e com aquele fio de queijo. Bom apetite!
Dicas da Vale
Alternativas: você pode substituir a páprica por outras especiarias ou ervas aromáticas; para uma versão mais saborosa, adicione queijo parmesão à farinha de rosca; também pode usar pedaços pequenos de muçarela bem secos
Conservação: consumir assim que prontas; em alternativa, conservam-se na geladeira por 1 dia em recipiente hermético; você pode prepará-las cruas e já empanadas e guardar na geladeira por algumas horas antes de assar ou congelá-las.
Air fryer: para assá-las usei a air fryer Cosori Turbo Blaze de 6 litros, que tem um ventilador ainda mais potente para um cozimento super rápido. Você encontra aqui: fritadeira elétrica (air fryer).
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