As alcachofrinhas em conserva no óleo são um tipo de antepasto que costumo fazer todo ano e guardar em potes como reserva para usar durante as festas e quando tenho convidados.
É um daqueles antepastos que ficam no topo da lista quando se pensa no que servir na mesa entre as entradas.
Este produto podemos comprar de meados de abril a maio e fica disponível por cerca de um mês; é uma variedade de alcachofra pequena que geralmente se usa exatamente para este tipo de receita.
Em casa, as alcachofrinhas fazem muito sucesso e quando não consigo fazê-las porque talvez não foi um ano de boa produção, tomo cuidado para não usar todas e guardo os últimos potes com muita apreensão.
Como alternativa, você pode prepará-las e, em vez de colocá-las no óleo, depois de secas ao ar podem ser colocadas em um saco para alimentos e congeladas.
Se congelar, para usar basta descongelar sobre papel absorvente e depois temperar com azeite extra-virgem.
Os ingredientes não contêm medidas porque, dependendo da quantidade de alcachofrinhas, você vai precisar de limões, óleo e vinagre.

Calculamos que cada kg de alcachofrinhas rende cerca de 1 pote médio de alcachofrinhas em conserva no óleo.
Experimentem fazer as alcachofrinhas em conserva no óleo e vocês verão como ficam deliciosas!
Se prepararem alguma das minhas receitas, me mandem as fotos que eu as publicarei na minha página com o seu nome.

Kcal 1765 por 200 g de produto