Passos

• Você pode preparar a massa à mão em uma tigela ou, como eu faço, pode usar uma batedeira com o batedor plano. Misture a farinha, o açúcar, o cacau, as sementes da vagem de baunilha, o fermento e o bicarbonato. Adicione o leite aos poucos, misturando até obter um creme muito denso. Agora você pode adicionar o iogurte. Quando todos os ingredientes estiverem bem misturados, a massa do bolo de chocolate está pronta.

  

• Unte a panela do forno Versilia, a minha tem 26 cm, com 1 colher de chá de azeite e polvilhe um pouco de farinha de rosca (ou farinha). Você também pode usar papel manteiga, mas é um pouco mais complicado por causa do buraco! Despeje a massa e nivele.

  

• O forno Versilia possui um prato, um disco furado tipo difusor de chama: coloque este disco no queimador médio e despeje um pouco de água dentro: há quem diga que não é necessário, mas eu sempre faço isso. Coloque a panela do Versilia no disco, certificando-se de que está bem ajustada e cubra usando a tampa característica com os furos: eles servem para liberar o vapor. Acenda em fogo alto por no máximo 5 minutos, depois abaixe para o mínimo ou pouco acima do mínimo e deixe assim por 45 minutos sem nunca abrir a panela. No final dos 45 minutos, faça o teste do palito: você pode inserir o palito em um dos buracos ou abrir delicadamente a tampa para ver o nível de fermentação e a cor do bolo. Assim que estiver assado, apague o fogo e retire a panela do fogo. Deixe-a fechada até que o forno esteja morno.

  

• Unte uma forma de 24 cm com ou sem buraco com 1 colher de chá de azeite e polvilhe um pouco de farinha de rosca (ou farinha). Como alternativa, você também pode usar papel manteiga molhado e espremido, especialmente se usar uma forma sem buraco. Despeje a massa e nivele.

  

• Asse a 180° graus por cerca de 25 minutos ou até que o bolo de chocolate leve esteja bem fermentado e dourado na superfície. Faça o teste do palito para garantir que o bolo não esteja bem assado por dentro. Desenforme e deixe esfriar, deixando a forma no forno desligado e aberto.

  

• Qualquer que seja o método de cozimento que você tenha usado, quando o bolo de chocolate estiver frio, desenforme-o, retire o papel manteiga, se tiver usado, e coloque-o em uma grelha para doces até que esteja completamente frio.

  

• Nosso bolo de chocolate vegano e leve está pronto. Sirva assim ou com uma pitada de açúcar de confeiteiro, talvez para o chá da tarde, para um lanche delicioso.

  

• Se você quiser comer no café da manhã, está tudo bem, mas terá que complementar com algo mais, pois sozinho não é suficiente. Talvez adicione um potinho de iogurte e um pouco de granola, uma fruta e o dia pode começar. Caso contrário, você pode comer uma fatia e meia com um café com leite, a gosto! Sei que este bolo de chocolate foi muito apreciado por muitas das minhas leitoras e você, já fez?

  Aproveite!

  por Giovanna Buono