Como já contei na receita do Sorbet de framboesa com iogurte, meu jardim este ano está produzindo uma quantidade enorme de framboesas. Tendo que dar conta delas, pensei em preparar esta compota de framboesas. Fico feliz porque, além desta, estou fazendo estoque para os meses de inverno de várias e gostosas compotas de frutas de verão.

Pra quem ainda não leu minhas outras receitas: uso o termo compota porque a geleia (confettura) exige muito açúcar e eu, em vez disso, coloco pouquíssimo em proporção à fruta. Além disso, evito também a adição de pectina, preferindo um método mais natural como usar a maçã.

O resultado é uma compota vegana deliciosa e muito versátil: ideal pro café da manhã ou lanche, mas também pra rechear tortas ou outros docinhos. E é super perfumada além de bem levinha: zero pontos Weight Watchers por porção. Vamos fazer juntos.

Outras compotas de frutas de verão estão aqui:

Compota de framboesa light facílima, Mangia senza Pancia

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 5 Minutos
Tempo de cozimento: 40 Minutos
Porções: cerca de 330 g no total
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Saudável
Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono, Todas as estações

Ingredientes

250 g framboesas (frescas ou congeladas)
1 maçã Royal Gala (pequena e de variedade doce)
40 g açúcar demerara
1 colher suco de limão
Pontos totais = 4 pontos WW
Pontos por 80g = 1 ponto WW
Pontos por porção (cerca de 33 g) = 0 pontos WW

Utensílios

Medidores para líquidos
Frascos
Funil

Passo a passo

Comece preparando todos os ingredientes. Lave bem as framboesas, descasque a maçã e corte em pedaços pequenos, esprema o limão e pese o açúcar.
Coloque todos os ingredientes preparados em uma panela. Misture, tampe e espere começar a ferver.
Reduza o fogo e deixe cozinhar tampado por cerca de 20 minutos, mexendo. Depois descubra levemente a panela e continue por mais uns 20 minutos, para que a compota reduza.
Quando a maçã estiver macia, amasse grosseiramente os pedaços maiores com os dentes de um garfo.
Não deixe a compota de framboesas secar demais porque ao esfriar ela vai engrossar mais. Eu obtive 330 gramas de compota no total.
A essa altura você pode deixar esfriar ou já despejar nos frascos e fazer o processo clássico de esterilização. Mais dicas de conservação estão na seção própria.
E aqui está pronta a nossa compota de framboesas light: agora só falta decidir como saboreá-la. No pão? No iogurte? Pra fazer um docinho? Que dilema…
Como você já deve ter percebido, fiquei bem satisfeita com essa compota também. A princípio ela parece um pouco ácida, mas depois fica um ótimo sabor de framboesa que transforma o ácido em doce. Não sei explicar melhor!
Se você usar no lugar da geleia pra preparar, por exemplo, este café: Pão, ricota e geleia, você não só economiza um ponto WW, como o azedinho com a ricota some totalmente: é um milagre!
Aqui vai um close pra você ver a consistência desta compota de framboesas, que delícia! E uma boa porção tem zero pontos WW, então é perfeita — diferente das geleias compradas que estão cheias de conservantes e ‘aromas naturais’. E eu queria saber o que realmente significa a palavra “natural”.
Bom, estou convencida que preparar compotas de fruta em casa é super fácil e em poucos minutos você consegue um produto genuíno e leve, ideal pra toda a família. Se seus filhos preferirem um sabor mais doce, você pode adicionar um pouco de xarope de bordo (maple) ou de agave por cima da compota.
E todo mundo vai ficar feliz e saudável. Se fizer, me deixe um comentário lá embaixo na receita ou no Facebook.
Aproveite!
por Giovanna Buono