Aqui está outra preparação básica que faço frequentemente: a manteiga de amendoim! Eu preparo em casa por várias razões. Em primeiro lugar, eu gosto muito e uso para preparar várias receitas. No Brasil, eu notei que custa muito, então poder fazer apenas uma pequena quantidade quando necessário é certamente uma grande economia para minhas leitoras. Outra razão importante é que, para mim, esse tipo de produto industrializado é realmente cheio de outros ingredientes desnecessários, além dos conservantes, frequentemente é adicionado muito açúcar. Obviamente, se você encontrar aquele 100% amendoim, é uma coisa, mas em geral custa mais, então é melhor fazer em casa!
Outra razão pela qual uso a manteiga de amendoim quase todos os dias é que os amendoins são uma boa fonte de proteínas, cerca de 25 g em 100 g de produto, contêm Ômega 3 e antioxidantes, então adicionar um pouco durante o dia certamente contribui para a ingestão de nutrientes importantes, especialmente se você seguir uma dieta vegana. Além disso, preparando em casa, você tem controle sobre a quantidade de gorduras e açúcares adicionados necessários para poder triturar bem os amendoins mesmo sem possuir um processador potente. Então, depois de algumas tentativas, decidi que essa combinação de ingredientes me fornece uma manteiga de amendoim deliciosa, natural, fácil de fazer e com poucos pontos Weight Watchers Propoints. Veja como eu preparo…
Algumas receitas com manteiga de amendoim você encontra aqui:
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 100 g amendoins (naturais, descascados, cerca de 120 g com casca)
- 1 colher de chá azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de chá xarope de agave (ou de bordo)
- 2 colheres de chá água (aproximadamente)
- Pontos por 1 colher de chá cheia = 2 pontos WW
Ferramentas
- Processador de alimentos
- Medidores de líquidos
Passos
Primeiramente, descasque os amendoins e remova a pele, mas não caia na tentação de comer, hein!
Coloque os amendoins no processador e triture pulsando até obter uma mistura fina. Eu usei o processador que veio com o meu mixer antigo, e por isso adicionei uma parte líquida na fase seguinte, caso contrário, não conseguiria obter um resultado cremoso.
Adicione o xarope de agave e processe novamente, em seguida adicione a colher de chá de azeite e processe mais uma vez. Se a consistência estiver muito dura, adicione um pouco de água, uma colher de chá por vez, até obter a consistência desejada. Eu precisei adicionar duas colheres de chá de água no total.
Deixe o mixer funcionando por pelo menos alguns minutos para formar um creme denso e amanteigado.
E aqui está a manteiga de amendoim caseira pronta. Basta armazená-la em um recipiente fechado na geladeira e ela durará algumas semanas.
Eu gosto muito de espalhá-la em torradas com um pouco de geleia de morango, ao estilo americano: delicioso! Mas também uso diluída com outros ingredientes para preparar molhos para receitas étnicas. E você, já conhecia? Como você usa?
Aproveite!
por Giovanna Buono
Conservação
Você pode armazená-la na geladeira, mas tire-a um pouco antes de usar, ou pode ficar muito dura. Às vezes, esqueci fora da geladeira e, sinceramente, permaneceu boa da mesma forma. Nunca tentei congelar, se você fizer, me avise…
FAQ (Perguntas e Respostas)
Não posso comer amendoins, como posso substituí-los?
Você pode tranquilamente usar amêndoas ou castanhas de caju, desde que sejam naturais.
Posso evitar óleo e xarope de agave?
Certamente você pode, desde que tenha um processador potente, caso contrário, poderia ter problemas para obter uma manteiga de amendoim lisa e cremosa.
