Aqui está outra preparação básica que faço frequentemente: a pasta de amendoim! Eu faço em casa por várias razões. Em primeiro lugar, eu gosto muito e uso para preparar várias receitas. Na Itália, notei que é caro, então poder fazer apenas uma pequena quantidade quando necessário é certamente uma grande economia para minhas leitoras. Outra razão importante é que, na minha opinião, esse tipo de produto embalado é realmente cheio de outros ingredientes dos quais podemos prescindir; além dos conservantes, muitas vezes é adicionado muito açúcar. Obviamente, se você encontrar aquele 100% amendoim é uma coisa, mas geralmente é mais caro, então é melhor fazer em casa!
Outro motivo pelo qual uso a pasta de amendoim quase todos os dias é que os amendoins são uma boa fonte de proteínas, cerca de 25 g por 100 g de produto, contêm Omega 3 e antioxidantes, portanto, adicionar um pouco durante o dia certamente contribui para a ingestão de nutrientes importantes, especialmente se você seguir uma dieta vegana. Além disso, fazendo em casa, você tem controle sobre a quantidade de gorduras e açúcares adicionados necessários para poder triturar bem os amendoins, mesmo sem possuir um processador potente. Então, depois de algumas tentativas, decidi que essa combinação de ingredientes me fornece uma pasta de amendoim deliciosa, natural, fácil de fazer e com poucos pontos Weight Watchers Propoints. Veja como eu a preparo…
Algumas receitas com pasta de amendoim você encontra aqui:
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 100 g amendoins (ao natural, descascados, cerca de 120 g com casca)
- 1 colher de chá azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá xarope de agave (ou de bordo)
- 2 colheres de chá água (aproximadamente)
- Pontos para 1 colher de chá cheia = 2 pontos WW
Ferramentas
- Liquidificador
- Minipimer
- Medidores de líquidos
Passos
Antes de tudo, descasque os amendoins e remova a película, mas não caia na tentação de comê-los, hein!
Coloque os amendoins no triturador e triture pulsando até obter uma pasta fina.
Eu usei o triturador que veio com meu minipimer que é um modelo antigo, e por isso adicionei uma parte líquida na fase seguinte, caso contrário, não conseguiria obter um resultado cremoso.
Adicione o xarope de agave e bata novamente, depois adicione a colher de óleo e bata mais uma vez.
Se a consistência estiver muito dura, adicione um pouco de água, uma colher de chá de cada vez, até obter a consistência desejada. Eu tive que adicionar duas colheres de chá de água no total.
Deixe o mixer funcionar por pelo menos alguns minutos para formar um belo creme denso e amanteigado.
E aqui está pronta a pasta de amendoim caseira. Basta conservá-la em um recipiente fechado na geladeira e ela durará algumas semanas.
Eu gosto muito de espalhar nas torradas com um pouco de geleia de morango, ao estilo americano: delicioso! Mas também uso derretido com outros ingredientes para preparar molhos para receitas étnicas. E você, já conhecia? Como você usa?
Aproveite!
por Giovanna Buono
Conservação
Você pode conservá-la na geladeira, mas retire um pouco antes de usar ou pode ficar muito dura. Às vezes a esqueci fora da geladeira e, sinceramente, ficou boa do mesmo jeito. Nunca tentei congelar, se você o fizer, me avise…
FAQ (Perguntas e Respostas)
Não posso comer amendoins, como posso substituí-los?
Você pode facilmente usar amêndoas ou castanhas de caju, desde que sejam naturais.
Posso evitar óleo e xarope de agave?
Certamente você pode, desde que tenha um processador potente, caso contrário, você pode ter problemas para obter uma pasta de amendoim lisa e cremosa.
