Que história essa das polpetinhas de carne: há um tempo, num grupo de Facebook de amigas de dieta, vi uma foto muito convidativa que mostrava polpetinhas assadas. A Erika, a moça que postou a foto, dizia que não tinha usado nem ovos nem óleo. Imagina minha empolgação! Assim que li sem ovos e sem óleo já fiquei curiosa e perguntei como ela as tinha preparado. A Erika foi super gentil, me escreveu a receita, deu várias dicas e até me autorizou a publicar a receita no blog caso eu gostasse das polpetinhas. E “gostado” é pouco!
Logo de cara te conto que 44 polpetinhas desapareceram num piscar de olhos. Até meu filho, que não é fã de carne e costuma ser meio resistente a servir de cobaia, comeu uma atrás da outra. Mas a observação mais curiosa foi do holandês: ele, meu crítico mais feroz, me disse: “as melhores almôndegas de carne que já comi“.
Enfim, fiquei tão feliz que decidi pausar todo o resto no blog para escrever a receita na hora, que aliás é super simples. E, claro, agradeço de novo à Erika que não só me deu a oportunidade de enriquecer o blog, mas principalmente a minha mesa! Vamos prepará-las juntas.
Você gosta de almôndegas? Aqui vão mais algumas ideias:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 44 almôndegas
- Métodos de cozimento: Forno, Airfryer
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g carne moída magra
- 50 g farinha integral
- 1 cebola
- 100 g iogurte desnatado (iogurte vegetal sem açúcar também serve)
- 2 colheres de chá sal aromatizado (ou uma mistura de sal e ervas aromáticas)
- Pontos totais = 37 pontos WW
- Pontos por 4 polpetinhas = 3 pontos WW
- Pontos por 6 polpetinhas = 5 pontos WW
Utensílios
- Airfryer
Passos
Primeiro pese todos os ingredientes. Se você não tem o Sal aromatizado com ervas, então use uma mistura de ervas secas a gosto: alecrim, tomilho são exemplos.
Coloque numa tigela grande a carne moída, a farinha, o iogurte, o sal aromatizado e a cebola bem picadinha.
Misture bem os ingredientes e, se a massa ficar muito dura, acrescente um pouco mais de iogurte. Se for assar no forno, prepare uma assadeira ou use a própria bandeja forrando com papel-manteiga úmido e bem torcido. Se for usar a fritadeira airfryer, não é necessário forrar o cesto.
Com a ajuda de uma colherinha, pegue porções da massa e faça bolinhas. Eu obtive 44 polpetinhas. Ao colocar as polpetinhas no papel-manteiga ou no cesto da airfryer, evite apertá-las para que não grudem na base durante o cozimento.
COZIMENTO NO FORNO:
Coloque a assadeira no forno a 180° por cerca de 15 minutos e então vire todas as polpetinhas para que fiquem com uma cor uniforme por toda a superfície. Volte ao forno por mais 10–15 minutos.
COZIMENTO NA AIRFRYER:
A Elisabetta, uma das minhas leitoras que testou essas polpetinhas, as cozinhou na airfryer. Ela simplesmente as colocou direto no cesto e cozinhou a 200° por cerca de 7 minutos. E ainda levou para o trabalho na marmita! Aqui estão as fotos dela e obrigada, Elisabetta.
Nossas polpetinhas de carne ao forno estão prontas! Você pode servi-las bem quentinhas assim que saírem do forno, mas são deliciosas também frias. E não só: posso garantir que ficam muito saborosas com um bom molho de tomate fresco.
Essas polpetinhas são ideais para um buffet, talvez espetadas em palitos junto com algum leguminha ou um pedacinho de queijo. Obviamente são perfeitas como segundo prato, acompanhadas de um vegetal e algumas fatias de bom pão integral.
Todos vão gostar, do maior ao menor da casa — hoje posso garantir que é uma das receitas do meu blog mais aprovadas pelas crianças das minhas leitoras. O que está esperando para provar? Me conte se você as fez aqui nos comentários ou no Facebook.
Bom apetite!
por Giovanna Buono
Conservação
Essas polpetinhas podem ser conservadas cozidas na geladeira por 3 dias ou no freezer por 3–4 meses. Você também pode preparar a massa com antecedência no dia anterior e guardá-la na geladeira para depois modelar e cozinhar as polpetinhas.
Que tipo de carne posso usar?
Você pode usar qualquer tipo de carne magra, inclusive carne moída de frango.
