Para esta rosca de chocolate vegana parti da minha receita anterior, a Bolo de chocolate e laranja, também sem ovos nem manteiga. Fiz algumas alterações porque meu filho não gosta muito do sabor da laranja, então retirei a laranja e acrescentei baunilha para dar sabor.
Além disso, assei no meu fornetto Versilia , que é uma panela que vai no fogão e que faz milagres com os doces. Obviamente também é possível assá-la no forno tradicional. O resultado é um bolo bem macio e com muito sabor de chocolate. Vou te explicar como fazer…
Outros doces leves você encontra aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 50 Minutos
- Porções: 8 fatias
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g farinha
- 120 g açúcar demerara
- 70 g cacau em pó sem açúcar
- 1/2 bustina fermento em pó para bolo
- 1/2 cucchiaino bicarbonato de sódio
- 250 ml leite vegetal (sem açúcares)
- 100 g iogurte de soja (sem açúcares)
- 1/2 bacca baunilha (ou algumas gotas de essência de baunilha)
- 1 cucchiaino azeite extravirgem
- q.b. farinha de rosca
- 2 cucchiaini açúcar de confeiteiro
- Pontos totais = 41 pontos WW
- Pontos por fatia (dividindo em 8 fatias) = 5 pontos WW
Utensílios
- Batedeira planetária
- Fornetto Versilia
- Grelha para bolos
Passos
Você pode preparar a massa à mão em uma tigela ou, como eu faço, usar uma batedeira com o batedor tipo folha.
Misture a farinha, o açúcar, o cacau, as sementes da fava de baunilha, o fermento e o bicarbonato.
Adicione o leite aos poucos, incorporando até obter um creme bem denso. Agora você pode adicionar o iogurte.
Quando os ingredientes estiverem todos bem incorporados, a massa da rosca de chocolate estará pronta.
Unte a panela do fornetto Versilia, a minha é de 26 cm, com 1 colher de chá de óleo e polvilhe pouquíssima farinha de rosca (ou farinha). Você também pode usar papel manteiga, mas é um pouco mais complicado por causa do furo! Despeje a massa e nivele.
O fornetto Versilia vem com um disco, um disco perfurado tipo difusor: coloque esse disco no queimador médio e coloque um pouco de água dentro: tem gente que diz que não é necessário, mas eu sempre faço.
Coloque a panela do Versilia sobre o disco certificando-se de que esteja bem assentada e cubra usando sua característica tampa com furos: servem para deixar o vapor sair.
Acenda em chama alta por não mais de 5 minutos, depois abaixe para o mínimo ou um pouco acima do mínimo e deixe assim por 45 minutos sem nunca abrir a panela.
Ao término dos 45 minutos faça o teste do palito: você pode inserir o palito em um dos buracos ou abrir delicadamente a tampa para poder ver o ponto de crescimento e a cor da rosca.
Assim que pronta desligue o fogo e retire a panela do fogão. Deixe-a fechada até que o fornetto esteja morno.
Unte uma forma de 24 cm com ou sem furo com 1 colher de chá de óleo e polvilhe pouquíssima farinha de rosca (ou farinha).
Como alternativa você também pode usar papel manteiga molhado e torcido, principalmente se usar uma forma sem furo. Despeje a massa e nivele.
Asse a 180° por cerca de 25 minutos ou até que a rosca de chocolate light esteja bem crescida e dourada na superfície.
Faça o teste do palito para se certificar de que a rosca está bem assada por dentro.
Retire do forno e deixe amornar deixando a forma no forno desligado e aberto.
Qualquer que seja o método de cozimento que você tenha usado, quando a rosca de chocolate estiver fria desenforme, solte o papel manteiga se o tiver usado e apoie-a sobre uma grelha para bolos até que esteja completamente fria.
Nossa rosca de chocolate vegana e leve está pronta. Sirva assim ou com uma pitada de açúcar de confeiteiro, talvez para o chá da tarde, para um lanche gostoso.
Se quiser comê-la no café da manhã tudo bem, mas será preciso complementá-la com alguma coisa porque sozinha não é suficiente. Talvez acrescente um potinho de iogurte e um pouco de granola, uma fruta e o dia já pode começar.
Sei que esta rosca de chocolate foi muito apreciada por muitas leitoras minhas e você já fez?
Aproveite!
por Giovanna Buono
Conservação
Esta rosca dura com certeza 3 dias, coberta e fora da geladeira. Mas você também pode congelá-la em fatias para ter o lanche sempre à mão.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual outro leite posso usar?
Você pode usar o leite que preferir, mas é importante que não tenha açúcares ou gorduras adicionados. Entre os vegetais eu recomendo o de soja porque aporta uma certa quantidade de proteínas, enquanto o de amêndoas, aveia ou arroz não aportam.
Obviamente, se você não segue uma dieta vegana, também pode usar leite de vaca totalmente desnatado e sem açúcares, mesma quantidade, os pontos do Weight Watchers não mudam.Qual outro iogurte posso usar?
Você pode usar o iogurte que preferir, mas é importante que não tenha açúcares ou gorduras adicionados. Entre os vegetais eu recomendo o de soja porque aporta uma certa quantidade de proteínas, enquanto o de amêndoas ou aveia não aportam.
Obviamente, se você não segue uma dieta vegana, também pode usar o iogurte natural normal totalmente desnatado e sem açúcares, mesmo peso, os pontos do Weight Watchers não mudam.
