A torta fria com creme de limão é uma sobremesa realmente muito gostosa. Ideal em dias quentes, é refrescante e muito prazerosa de saborear. Na minha casa conquistou todo mundo na primeira mordida: uma vez que você começa, é difícil parar de comer!
O sabor do limão sobressai muito neste creme espumoso, aerado e super cremoso. Deu vontade de fazer essa torta fria de limão? Vem comigo, vamos botar a mão na massa!
Se você quiser ver também a procedimento em vídeo, deixo o link para a minha página do Instagram. Vídeo receita.
Boa receita, Giusi.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a Torta fria com creme de limão
Para a base usei biscoitos secos, mas se preferir pode usar pavesini ou savoiardi.
Se decidir usar o creme de leite fresco, acrescente 20 g de açúcar de confeiteiro quando o creme estiver meio batido.
- 500 ml leite
- 1 Limão (A casca + o suco)
- 2 ovos
- 30 g amido de milho
- 80 g Açúcar granulado
- 200 ml creme de leite para bater (já adoçado)
- 20 biscoitos secos
Utensílios
Usei uma travessa de vidro de 22-24 cm de diâmetro.
Passos para a Torta fria com creme de limão
Dentro de uma panela, coloque o leite com a raspa de limão e leve quase até ferver. Enquanto isso, em uma tigela, misture o açúcar com os ovos e, por fim, o amido de milho.
Despeje um pouco do leite quente na mistura e mexa; volte tudo para a panela e cozinhe em fogo baixo até o creme engrossar. Quando o creme estiver firme, retire do fogo, acrescente o suco de limão e volte ao fogo por mais alguns minutos.
O creme está pronto: coloque-o em um recipiente largo, para esfriar o mais rápido possível, cubra a superfície com açúcar granulado; eu não uso filme plástico em contato — neste artigo eu explico o porquê.
Bata o creme de leite e incorpore aos poucos o creme de limão já frio, trabalhando com as batedeiras elétricas até misturar tudo muito bem.
Pegue uma travessa e disponha uma camada de creme no fundo; umedeça levemente os biscoitos no leite e posicione-os por cima. Continue assim até acabar os ingredientes. Eu fiz duas camadas de biscoitos, certificando-me de que a última camada seja de creme.
Polvilhei a superfície com raspas de limão e com bolinhas de chocolate branco e meio amargo.
A torta fria com creme de limão está prontíssima para ser degustada. Nos vemos na próxima receita.
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Conservação
O bolo se conserva na geladeira por no máximo 3 dias.
Você pode substituir os biscoitos secos pelos que preferir ou por savoiardi ou pavesini.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar a torta fria de limão no dia anterior?
Com certeza sim! Na verdade, prepará-la com 24 horas de antecedência permitirá que os biscoitos amoleçam corretamente e que o creme firme, deixando a sobremesa ainda mais gostosa.
O que posso usar no lugar do leite para molhar os biscoitos?
Se quiser um sabor de limão ainda mais intenso, pode molhar os biscoitos em uma calda de água, açúcar e suco de limão, ou usar limoncello diluído para uma versão voltada aos adultos.
Posso substituir o amido de milho por amido de batata?
Tecnicamente sim, mas eu não recomendo. A fécula tem um poder espessante diferente que tende a deixar o creme muito mais pegajoso e elástico ao paladar. Para obter um creme de limão aveludado, fofinho e espumoso como o desta receita, o amido de milho continua sendo a melhor escolha.
