Focaccia na Airfryer que impressiona: Alta, Macia e com efeito “UAU”
Hoje eu te levo pra cozinha pra preparar uma focaccia super macia, daquelas altas e fofinhas que derretem na boca, mas com um truque moderno: a airfryer.
O segredo está na simplicidade do procedimento: basta, na verdade, apenas duas horas de fermentação para a massa ficar pronta pra assar. Preparei essa focaccia numa janta com meu irmão, minha cunhada e, claro, meu marido; a gente devorou em pouco tempo!
Mas quer saber o truquezinho pra entender se a sua focaccia deu certo? Assim que sai do forno, tente pressionar um pouco: ela deve voltar rapidinho. Não pode ficar grudada ou achatada como se fosse borracha; se “molla” e volta à forma original, então significa que a massa ferveu e foi assada direitinho. E eu te garanto que isso voltando é uma maravilha!
Sua focaccia vai te surpreender pela incrível gostosura depois de apenas 15 minutos de cozimento. É a solução perfeita para um aperitivo improvisado ou um jantar gostoso sem muita complicação.
Vem comigo, vamos pôr a mão na massa!
Boa receita, Giusi.
Talvez você também goste:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 2 Horas 25 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Airfryer
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a Focaccia na Airfryer que impressiona: Alta e Macia
Eu, para meus fermentados, sempre uso a farinha Nuvola da Caputo; vocês podem, tranquilamente, usar uma farinha tipo 0.
- 300 g farinha 0
- 7 g fermento biológico seco (ou 24 g de fermento biológico fresco)
- 230 ml água
- 1 cucchiaio azeite extra virgem
- 5 g sal
- 1 cucchiaino açúcar granulado
Utensílios para a Focaccia na Airfryer que impressiona: Alta e Macia
Para esta receita eu usei uma airfryer de 7 litros com uma cesta de cerca de 20×20 cm. Se a sua for menor, não se preocupe: basta dividir a massa em duas partes e assá-las em dois tempos para garantir um cozimento uniforme.
- Airfryers
- 1 Tigela
Passos
Primeiro, dissolva o fermento na água com a colher de chá de açúcar e misture bem. Acrescente o líquido aos poucos à farinha até que toda a água seja absorvida. Quando a água estiver totalmente incorporada, adicione o azeite e também o sal.
Misture bem, mas lembre-se de que você não precisa formar uma bola firme: a massa vai ficar macia e pegajosa. Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
Após os 20 minutos, é hora de fazer uma rodada de dobras com a ajuda de uma espátula: puxe a massa da esquerda para o centro, da direita para o centro, de cima para o centro e, por fim, de baixo para o centro. Uma vez feitas essas dobras, deixe descansar em um local aquecido por duas horas.
Terminada a fermentação, dê um pouco de forma à massa com a ajuda de uma espátula ou com as mãos untadas com azeite. Despeje a massa diretamente numa forma adequada para a airfryer ou sobre papel manteiga. Com as mãos bem untadas, espalhe a massa e, se quiser, acrescente por cima suas ervas aromáticas preferidas ou alguns grãos de sal.
Coloque dentro da airfryer, previamente pré-aquecida por 5 minutos a 200 graus.Asse a 200 graus por 15 minutos. Se nos últimos dois minutos você notar que a parte de baixo ainda não está bem dourada, vire a focaccia de cabeça para baixo para completar o dourado.
Recomendo deixar esfriar por alguns minutos e então saborear com imensa satisfação, exatamente como fizemos nós.
Nos vemos na próxima aventura na cozinha. Obrigada sempre por me acompanhar, com carinho!
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso assar no forno?
Se você preferir usar o forno tradicional, pré-aqueça a 180°C (forno estático) e asse a focaccia por cerca de 20-25 minutos, colocando-a na parte central até que esteja bem dourada por cima.
