Hier ist eine weitere Basiszubereitung, die ich oft mache: die Erdnussbutter! Ich mache sie zu Hause aus verschiedenen Gründen. Erstens mag ich sie sehr und verwende sie für verschiedene Rezepte. In Deutschland habe ich festgestellt, dass sie viel kostet, und daher ist es ein großer Vorteil für meine Leserinnen, nur eine kleine Menge selbst herzustellen, wenn man sie braucht. Ein weiterer wichtiger Grund ist meiner Meinung nach, dass solche verpackten Produkte wirklich voller anderer Zutaten sind, die man nicht braucht, abgesehen von den Konservierungsstoffen wird oft auch viel Zucker hinzugefügt. Natürlich, wenn man die 100% Erdnussbutter findet, ist das eine Sache, aber sie kostet meistens mehr, deshalb ist es besser, sie selbst zu machen!
Ein weiterer Grund, warum ich fast täglich Erdnussbutter verwende, ist, dass Erdnüsse eine gute Eiweißquelle sind, etwa 25 g auf 100 g Produkt, sie enthalten Omega 3 und Antioxidantien, daher trägt es sicherlich zur Aufnahme wichtiger Nährstoffe bei, besonders wenn man sich vegan ernährt. Darüber hinaus hat man bei der Zubereitung zu Hause Kontrolle über die Menge an hinzugefügten Fetten und Zuckern, die notwendig sind, um die Erdnüsse gut zu pürieren, auch ohne einen leistungsstarken Mixer zu besitzen. Nach ein paar Versuchen habe ich entschieden, dass diese Kombination von Zutaten mir eine köstliche, natürliche, einfach herzustellende Erdnussbutter mit wenigen Weight Watchers ProPoints liefert. Hier ist, wie ich sie mache…
Einige Rezepte mit Erdnussbutter findest du hier:
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 100 g Erdnüsse (naturbelassen, geschält, etwa 120 g mit Schale)
- 1 Teelöffel extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Agavendicksaft (oder Ahorn)
- 2 Teelöffel Wasser (ca.)
- Punkte für 1 gehäuften Teelöffel = 2 WW-Punkte
Werkzeuge
- Mixer
- Stabmixer
- Messbecher für Flüssigkeiten
Schritte
Zuerst die Erdnüsse schälen und die Haut entfernen, aber nicht in Versuchung kommen, sie zu essen!
Gib die Erdnüsse in den Mixer und mahle sie pulsierend, bis eine feine Masse entsteht.
Ich habe den Mixer mit meinem alten Stabmixer verwendet, und deshalb habe ich in der nächsten Phase eine flüssige Komponente hinzugefügt, sonst hätte ich kein cremiges Ergebnis erzielt.
Füge den Agavendicksaft hinzu und mixe erneut, dann füge den Teelöffel Öl hinzu und mixe nochmals.
Wenn die Konsistenz zu fest ist, füge wenig Wasser hinzu, jeweils einen Teelöffel, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ich musste insgesamt zwei Teelöffel Wasser hinzufügen.
Lass den Mixer mindestens ein paar Minuten laufen, damit eine schöne, dichte und buttrige Creme entsteht.
Und hier ist die hausgemachte Erdnussbutter fertig. Einfach in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren, und sie hält auch ein paar Wochen.
Ich mag es besonders, sie auf Toast mit etwas Erdbeermarmelade zu streichen, amerikanisch: köstlich! Aber ich verwende sie auch aufgelöst mit anderen Zutaten, um Saucen für ethnische Rezepte zuzubereiten. Kanntest du sie schon? Wie verwendest du sie?
Genieße es!
von Giovanna Buono
Aufbewahrung
Du kannst sie im Kühlschrank aufbewahren, aber nimm sie ein wenig vorher heraus, bevor du sie verwendest, sonst könnte sie zu fest sein. Manchmal habe ich sie außerhalb des Kühlschranks vergessen und ehrlich gesagt ist sie trotzdem gut geblieben. Ich habe nie versucht, sie einzufrieren, wenn du es machst, lass es mich wissen…
FAQ (Fragen und Antworten)
Ich kann keine Erdnüsse essen, wie kann ich sie ersetzen?
Du kannst problemlos Mandeln oder Cashewnüsse verwenden, solange sie naturbelassen sind.
Kann ich Öl und Agavendicksaft weglassen?
Sicherlich kannst du, vorausgesetzt, dass du einen leistungsstarken Mixer hast, andernfalls könntest du Probleme haben, eine glatte und cremige Erdnussbutter zu erhalten.
