Die gedämpften chinesischen Bao-Brötchen, waren für mich wirklich eine großartige Entdeckung. Ich hatte davon gehört, aber nachdem ich im Internet die vielen Versionen gesehen hatte, wollte ich sie ausprobieren.
Ich hatte sie noch nie probiert und muss sagen, dass sie nicht nur hervorragend gelungen sind, sondern auch am Tisch großen Erfolg hatten.
Die gedämpften chinesischen Bao-Brötchen sind in ganz Asien verbreitet und berühmt für ihre so weiße Farbe, die auf die Art der Zubereitung zurückzuführen ist.
Sie zuzubereiten ist wirklich einfach, und wenn Sie die Schritt-für-Schritt-Fotos befolgen, werden Sie keine Probleme haben.
Man kann sie mit Aufschnitt und herzhaften Dingen füllen, aber ich versichere Ihnen, dass sie auch mit süßen Füllungen köstlich sind.
Wenn Sie keinen chinesischen Dampfgarer für die Zubereitung haben, machen Sie sich keine Sorgen, Sie können auch einen Topf mit Dampfgarer verwenden, so habe ich es gemacht, schließlich haben wir nicht alle dieses Werkzeug!
Sobald sie gekocht und abgekühlt sind, können Sie sie in einem Papier- oder Plastikbeutel für Lebensmittel aufbewahren.
Also bleibt Ihnen nur noch, sie auszuprobieren, und ich erinnere Sie daran, wenn Sie eines meiner Rezepte nachkochen, senden Sie mir die Fotos, die ich auf meiner Seite mit Ihrem Namen veröffentlichen werde.
Ca. 120 Kcal pro Bao
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 16-17 Stück
- Kochmethoden: Dämpfen
- Küche: Asiatisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die gedämpften chinesischen Bao-Brötchen
- 500 g Mehl Typ 0
- 300 ml Vollmilch
- 1 1/2 Beutel Trockenhefe
- 25 ml Extra natives Olivenöl
- 35 g Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- Wasser
- 1 1/2 Glas Apfelessig
Zubereitung der gedämpften chinesischen Bao-Brötchen
In die Küchenmaschine die trockenen Zutaten, das Mehl, den Zucker, die Trockenhefe geben und mischen.
Anschließend die Milch, das Öl, das Salz hinzufügen und gut kneten, bis ein homogener und gut vermischter Teig entsteht.
In eine große Schüssel geben und an einem warmen Ort, abgedeckt mit Frischhaltefolie, etwa 3 Stunden bis zur Verdopplung gehen lassen.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und nur so lange kneten, bis ein Teigball entsteht, dann eine Rolle daraus formen.
in Stücke schneiden, so dass jedes Stück etwa 50 g wiegt.
Sie sollten etwa 16-17 Stücke erhalten, daraus Kugeln formen und etwa 40-50 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Nach dem Aufgehen mit dem Nudelholz auf etwa 3 Millimeter Dicke ausrollen.
und Stücke aus Backpapier zuschneiden, ein Stück Papier auf eine Hälfte des Teigkreises legen und zur Hälfte falten, damit der Teig beim Kochen nicht klebt.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Abstand anordnen.
Etwa eine Stunde im Backofen mit eingeschaltetem Licht gehen lassen.
In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser und einem halben Glas Apfelessig erwärmen, den Dampfgarer darüberstellen, und sobald die Bao bereit sind, die Hitze auf niedrig stellen, sie auf das Gitter legen und mit dem Deckel abdecken.
Sie sollten etwa 10 Minuten garen und nach dem Garen auf dem Backblech abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen das Papier entfernen und wie normales Brot für süße oder herzhafte Dinge verwenden.
