Die Scrocchiarella mit Kürbis und Stracchino ist eine herzhafte Tarte, die sehr einfach zuzubereiten ist: der Teig kommt ohne Hefe aus und ist im Handumdrehen gemacht. Die Füllung? Ihr könnt nehmen, was ihr möchtet. Ich hatte noch eine Dose Kürbispüree und wollte sie verwenden, um den Vorratsschrank aufzuräumen. Der Winterkürbis macht Platz für den Frühlingskürbis. Außerdem wollte ich das Gericht vegetarisch halten; wenn ihr möchtet, könnt ihr aber auch Kochschinken zum Füllen verwenden. Die Scrocchiarella mit Kürbis und Stracchino ist perfekt als Aperitif, eignet sich aber auch gut als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen.
Nicht verpassen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 1Stück
- Kochmethoden: Backofen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
Ich kaufe Kürbispüree online, wenn es verfügbar ist. Andernfalls könnt ihr einfach den Kürbis im Ofen garen.
- 200 g Weizenmehl Typ 1
- 100 g Wasser
- 4 g Salz
- 15 ml extra natives Olivenöl
- q.b. Oregano
- 250 g Stracchino
- 125 g Kürbispüree
Küchengeräte
- 1 Küchenmaschine Kitchen Aid Artisan
- 1 Schüssel
- 1 Handschneebesen danese
- 1 Backform für Pizza 28/30 Zentimeter
Schritte
In die Schüssel der Küchenmaschine mit dem Flachrührer (ihr könnt den Teig aber auch von Hand mit der Schüssel und dem Danese-Schneebesen) Mehl, Wasser, Salz und Öl geben. Zu einem glatten, homogenen und weichen Teig verarbeiten. Zehn Minuten ruhen lassen, dann wiegen und in zwei Teile teilen. Mit dem Nudelholz zu dünnen Platten ausrollen. Eine Platte in einer runden Pizzapfanne (30 cm) auslegen und das Kürbispüree darauf verstreichen, mit einer Prise Salz würzen und dabei 1 cm Rand frei lassen. Mit Stracchino in Stücken belegen. Die andere Platte darüberlegen und die Ränder umklappen, sodass alles gut verschlossen ist. Mehrere Einschnitte in die Oberfläche machen, damit der Dampf beim Backen entweichen kann. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 25 Minuten backen. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Anmerkungen
Quelle des Rezepts: HIER.
