So gelingt die herzhafte Tarte mit Brokkoli und Salsiccia

• Beginnen wir mit der Zubereitung der herzhaften Tarte mit Brokkoli und Salsiccia. Reinigen Sie den Brokkoli, entfernen Sie eventuell äußere Blätter, waschen Sie ihn und teilen Sie ihn in Röschen. Geben Sie Wasser in einen Topf, stellen Sie ihn auf die Herdplatte und bringen Sie es zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, geben Sie die Brokkoli-Röschen hinein und kochen sie etwa 5 Minuten.

• Nachdem Sie den Brokkoli blanchiert haben, geben Sie ihn in eine Pfanne: etwas natives Olivenöl extra, die Knoblauchzehe und den Chili hinzufügen und einige Minuten aromatisieren lassen. Dann den blanchierten Brokkoli zugeben und mit Salz abschmecken, etwa zehn Minuten ziehen lassen. Anschließend auf einen Teller geben und abkühlen lassen.

• In derselben Pfanne, in der Sie den Brokkoli angebraten haben, braten Sie die Salsiccia an: entfernen Sie den Darm und zerbröseln Sie das Brät, gehen Sie dann in die Pfanne und braten es bei mittlerer Hitze richtig an. Wenn die Salsiccia gebräunt ist, mit Weißwein ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen. Lassen Sie die Salsiccia etwa zehn Minuten garen, dann vom Herd nehmen. Schneiden Sie die geräucherte Scamorza in dünne Scheiben oder kleine Würfel.

• Rollen Sie den rechteckigen Blätterteig aus und legen Sie in die Mitte den in der Pfanne zubereiteten Brokkoli, die geräucherte Scamorza und die Salsiccia. Schneiden Sie mit einem Messer Streifen von etwa 1 Zentimeter Breite. Verschließen Sie die obere und untere Seite, um einen Rand zu bilden, und flechten Sie die Streifen, sodass die Tarte gut verschlossen ist.

• Die Oberfläche mit etwas Wasser bestreichen, mit Sesamsamen bestreuen, den Ofen auf 180 °C (Umluft/bei Bedarf statisch anpassen) vorheizen und wenn er heiß ist, die Tarte backen. Etwa 30 Minuten backen. Servieren Sie die herzhafte Tarte mit Brokkoli und Salsiccia warm für einen schön schmelzenden Effekt oder bei Zimmertemperatur.