Comment préparer la tarte salée brocolis et saucisse

• Commençons à préparer la tarte salée brocolis et saucisse : nettoyez le brocoli, enlevez les feuilles extérieures éventuelles, lavez-le et séparez-le en petits bouquets. Versez de l’eau dans une casserole, mettez sur le feu et portez à ébullition ; lorsque l’eau bout, plongez les bouquets de brocoli et faites cuire environ 5 minutes.

• Une fois le brocoli blanchi, passez-le à la poêle : versez de l’huile d’olive extra-vierge, ajoutez la gousse d’ail, le piment et faites revenir quelques minutes, puis ajoutez le brocoli égoutté et rectifiez l’assaisonnement avec du sel. Faites revenir pendant une dizaine de minutes, puis versez le tout dans une assiette et laissez refroidir.

• Dans la même poêle où vous avez fait revenir le brocoli, faites dorer les saucisses : retirez la peau et émiettez-les, puis remettez-les à dorer à feu moyen. Lorsqu’elles sont bien dorées, déglacez avec le vin blanc et laissez évaporer l’alcool. Laissez bien cuire la saucisse pendant une dizaine de minutes, puis retirez du feu. Coupez la scamorza fumée en fines tranches ou en dés.

• Déroulez la pâte feuilletée rectangulaire et déposez au centre le brocoli poêlé, la scamorza fumée et la saucisse. Avec un couteau, coupez des bandes d’environ 1 centimètre. Fermez le haut et le bas pour former un bord, puis entrelacez les bandes pour bien sceller la tarte salée.

• Badigeonnez la surface avec un peu d’eau, saupoudrez de graines de sésame, préchauffez le four en mode statique à 180 °C et, dès qu’il est chaud, enfournez. Faites cuire pendant 30 minutes. Servez la tarte salée brocolis et saucisse chaude pour un effet filant ou à température ambiante.