Cómo hacer la tarta salada de brócoli y salchicha

• Empezamos a preparar la tarta salada de brócoli y salchicha: limpiad el brócoli, retirad las hojas externas si las hay, lavadlo y separadlo en ramilletes. Echad agua en una olla, ponedla al fuego y llevadla a ebullición; cuando empiece a hervir, añadid los ramilletes de brócoli y cocedlos unos 5 minutos aproximadamente.

• Ahora que habéis hervido el brócoli, pasadlo por la sartén: echad aceite de oliva virgen extra, el diente de ajo y la guindilla, y dejad que coja sabor unos minutos; luego añadid el brócoli hervido y salad al gusto, dejad que se impregne durante unos diez minutos; después ponedlo en un plato y dejadlo enfriar.

• En la misma sartén donde habéis pasado el brócoli, dorad las salchichas: quitad las tripas y desmenuzadlas, ponedlas en la sartén y doradlas bien a fuego medio. Cuando estén doradas, regad con el vino blanco y dejad evaporar el alcohol; coced bien la salchicha unos diez minutos y retirad del fuego. Cortad la scamorza ahumada en lonchas finas o en cubitos.

• Desenrollad la masa de hojaldre rectangular y colocad en el centro el brócoli pasado por la sartén, la scamorza ahumada y la salchicha. Con un cuchillo cortad tiras de unos 1 centímetro. Cerrad la parte superior e inferior para formar un borde e entrelazad las tiras para sellar bien la tarta salada.

• Pincelad la superficie con agua, espolvoread con semillas de sésamo, precalentad el horno estático a 180 °C y cuando esté caliente meted la tarta. Hornead durante 30 minutos. Servid la tarta salada de brócoli y salchicha caliente para un efecto fundente o a temperatura ambiente.