Red-Velvet-Rolle mit frischen Erdbeeren, weich und cremig.
Lass dich von diesem spektakulären und eleganten Dessert verführen, perfekt, um einen besonderen Anlass zu feiern oder das Ende eines Menüs unvergesslich zu machen.
Der weiche Boden mit seinem lebendigen Rotton, typisch für Red Velvet, umhüllt eine wolkenhafte Füllung aus Mascarponecreme und Stückchen frischer Erdbeeren und schafft einen unwiderstehlichen Kontrast aus Texturen und Aromen.

Rezepte für dich:

Red-Velvet-Rolle mit Creme und Erdbeeren

Schwierigkeit: Mittel
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 10 Minuten
Vorbereitungszeit: 3 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Ganzjährig

473,38 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 473,38 (Kcal)
Kohlenhydrate 49,78 (g) davon Zucker 44,58 (g)
Proteine 5,90 (g)
Fett 30,15 (g) davon gesättigt 11,96 (g)davon ungesättigt 3,46 (g)
Fasern 1,19 (g)
Natrium 59,94 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 175 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten Red-Velvet-Rolle mit Creme und Erdbeeren

Einkaufsliste

5 Eier
110 g Zucker
1 Teelöffel Kakaopulver (ungesüßt) (um die rote Farbe zu intensivieren)
1 Teelöffel Backpulver
1 Päckchen Vanillin
1 Teelöffel Lebensmittelfarbe, rot
50 g Butter
200 ml Schlagsahne
250 g Mascarpone
50 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillin
150 g Zucker
200 g Erdbeeren (in Stücke geschnitten)
200 g Erdbeeren
nach Bedarf Puderzucker

Red-Velvet-Rolle mit Creme und Erdbeeren

Werkzeuge

1 Planetarische Küchenmaschine
3 Schüsseln
1 Messer
1 Backform 36×27 cm
1 Backpapier
1 Backofen

Schritte Red-Velvet-Rolle mit Creme und Erdbeeren

Los geht’s in die Küche

Sieben Sie Mehl, Backpulver und Kakaopulver in eine Schüssel, zusammen mit den anderen trockenen Zutaten
Separat die Eier mit dem Kristallzucker mindestens 10 Minuten schlagen: sie sollten sich verdreifachen.
Fügen Sie die Lebensmittelfarbe zur Eiermasse hinzu und schlagen Sie weiter.
Dann die Mehl-Kakao-Mischung unterheben. Zum Schluss die geschmolzene Butter und die Vanille hinzufügen..
Den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Backform (meine ist 36×27 cm) gießen und mit einer Spatel glattstreichen.
Im vorgeheizten Umluftofen bei 180°C 10-15 Minuten backen: machen Sie die Stäbchenprobe in der Mitte der Form: wenn das Stäbchen sauber herauskommt, ist er fertig!
Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und stürzen Sie sie sofort auf ein mit Kristallzucker bestreutes Backpapier.
Entfernen Sie das (zum Backen verwendete) Backpapier von der Oberseite des Kuchens.
Mit Hilfe des (neuen) Backpapiers und beginnend an einer der kurzen Seiten den Biskuitteig vorsichtig aufrollen.
Komplett auskühlen lassen .
Schlagen Sie die Sahne mit dem Puderzucker, dann Vanille und Mascarpone hinzufügen und vorsichtig verrühren, bis eine dichte, homogene Creme entsteht.
Den Biskuit vorsichtig öffnen, dabei darauf achten, ihn nicht zu zerreißen, und mit der Mascarponecreme füllen.
und die Erdbeeren in Stücken..
Vorsichtig wieder aufrollen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Nach Ablauf der Zeit das Papier vorsichtig entfernen und die äußeren Ränder für einen sauberen Schnitt abschneiden,
Dann die Sahne schlagen: einen Teil davon auf dem Rücken der Rolle verteilen,
Den Rest in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben
und die Oberseite der Rolle damit dekorieren.
Zum Schluss Erdbeeren auf die Sahnetuffs setzen