Red velvet-rol met mascarponecrème en verse aardbeien, zacht en romig.
Laat je verleiden door dit scenografische en verfijnde dessert, perfect om een speciale gelegenheid te vieren of om het einde van een maaltijd onvergetelijk te maken.
De luchtige bodem met de levendige rode kleur, typisch voor Red Velvet, omsluit een vulling van mascarponecrème en stukjes verse aardbei, waardoor een onweerstaanbaar contrast van texturen en smaken ontstaat.

Recepten voor jou:

Red velvet-rol met mascarponecrème en aardbeien

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Kosten: Betaalbaar
Rusttijd: 10 Minuten
Bereidingstijd: 3 Minuten
Kooktijd: 10 Minuten
Porties: 8
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

473,38 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 473,38 (Kcal)
Koolhydraten 49,78 (g) waarvan suikers 44,58 (g)
Eiwitten 5,90 (g)
Vet 30,15 (g) waarvan verzadigd 11,96 (g)waarvan onverzadigd 3,46 (g)
Vezels 1,19 (g)
Natrium 59,94 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 175 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten Red velvet-rol met mascarponecrème en aardbeien

Laten we boodschappen doen

5 eieren
110 g suiker
1 theelepel ongezoet cacaopoeder (om de rode kleur te accentueren)
1 theelepel bakpoeder voor gebak
1 zakje vanilline
1 theelepel rode voedingskleurstof
50 g boter
200 ml slagroom om te kloppen
250 g mascarpone
50 g poedersuiker
1 zakje vanilline
150 g suiker
200 g aardbeien (in stukjes)
200 g aardbeien
naar smaak poedersuiker

Red velvet-rol met mascarponecrème en aardbeien

Benodigdheden

1 Keukenmachine
3 Kommen
1 Mes
1 Bakvorm 36×27 cm
1 Bakpapier
1 Oven

Stappen Red velvet-rol met mascarponecrème en aardbeien

Laten we naar de keuken gaan

Zeef de bloem, het bakpoeder en het cacaopoeder in een kom, samen met de andere droge ingrediënten.
Klop de eieren apart met kristalsuiker gedurende minstens 10 minuten: ze moeten in volume verdrievoudigen.
Voeg de kleurstof toe aan het ei-mengsel en blijf kloppen.
Voeg vervolgens ook het bloem- en cacaomengsel toe. Ten slotte voeg je de gesmolten boter en de vanille toe..
Giet het beslag in de ovenschaal (de mijne is 36×27 cm) bekleed met bakpapier en strijk het glad met een spatel.
Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180°C gedurende 10-15 minuten: controleer met een satéprikker in het midden van de plaat; als deze er schoon uitkomt is het klaar!
Haal de bakplaat uit de oven en draai deze onmiddellijk om op bakpapier dat bestrooid is met kristalsuiker.
Verwijder het bakpapier (dat gebruikt is tijdens het bakken) van de bovenkant van de koek.
Gebruik het nieuwe bakpapier en begin bij een van de korte randen om de biscuit voorzichtig op te rollen.
Laat volledig afkoelen .
Klop de slagroom met de poedersuiker, voeg vervolgens de vanille en de mascarpone toe en spatel voorzichtig tot je een dikke, homogene crème hebt.
Open de rol voorzichtig, let erop dat hij niet scheurt, en vul hem met de mascarponecrème.
en voeg de in stukjes gesneden aardbeien toe..
Rol voorzichtig terug en bewaar in de koelkast gedurende minimaal 30 minuten. Verwijder na die tijd voorzichtig het papier en snijd de buitenste randen af om gelijk te maken.
Klopt de slagroom; met een deel daarvan bestrijk je de bovenkant van de rol,
de rest doe je in een spuitzak met gekarteld mondstuk
en decoreer de bovenkant van de rol volledig.
Leg tenslotte aardbeien op de toefjes slagroom