Kabeljau und Kartoffeln aus dem Ofen – ein einfacher und schneller Fischhauptgang. Oft besteht die falsche Annahme, dass die Zubereitung von Fisch kompliziert ist und nur etwas für sehr erfahrene Köche. Mit meinen Rezepten möchte ich dieses Vorurteil widerlegen. Heute erzähle ich euch, wie ich einfache tiefgefrorene Kabeljaufilets in ein sehr leckeres Hauptgericht verwandelt habe. Ein simpel und schnelles Rezept, perfekt, um ein gesundes Gericht ohne Verzicht auf Geschmack auf den Tisch zu bringen. Kabeljau ist ein magerer Fisch, reich an hochwertigen Proteinen, arm an Fett und leicht verdaulich. Tiefgefrorene Filets behalten, wenn sie von guter Qualität sind, ihre Nährstoffe und sind eine hervorragende Alternative zum Frischen, da sie bereits gereinigt, ohne Gräten und einsatzbereit sind. Im Ofen wird der Kabeljau zart und mild, begleitet von vielen Kartoffelwürfeln und Kirschtomaten. Verpasst außerdem nicht das Rezept für Kabeljau im Backteig und das Rezept für Wolfsbarsch all’acqua pazza. Das Ergebnis ist ein einfaches, ehrliches und aromatisches Gericht, das zeigt, wie wenige Zutaten zu einem köstlichen Abendessen oder einem besonderen Mittagessen werden können. Also ab in die Küche und lasst uns gemeinsam einen leckeren Kabeljau mit Kartoffeln aus dem Ofen zubereiten.
VERPASST AUCH NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 177,19 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,18 (g) davon Zucker 3,47 (g)
- Proteine 17,82 (g)
- Fett 4,42 (g) davon gesättigt 0,70 (g)davon ungesättigt 0,56 (g)
- Fasern 2,00 (g)
- Natrium 189,38 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Kabeljaufilets (ca. 600 Gramm, tiefgefroren)
- 500 g Kartoffeln
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Zehe Knoblauch
- 200 g Kirschtomaten
- 20 g Paniermehl
- 1 Zweig Petersilie
- nach Geschmack Salz
So bereitest du den Kabeljau mit Kartoffeln aus dem Ofen zu
Die Kabeljaufilets auftauen lassen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln 10 Minuten in kochendem Wasser garen. Abgießen.
Die Kartoffeln, die in Stücke geschnittenen Kabeljaufilets, die gewaschenen Kirschtomaten (halbiert oder geviertelt) und eine Knoblauchzehe in eine Schüssel geben. Eine Prise Salz und einen Schuss natives Olivenöl extra hinzufügen. Mit 2 Esslöffeln vermengen. Alles in eine Auflaufform geben. Mit Paniermehl bestreuen und etwas Olivenöl darüberträufeln.
Die Kartoffeln mit dem Kabeljau im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 190 °C für 18–20 Minuten backen. Der Kabeljau ist fertig, wenn das Fleisch weiß und zart ist und sich leicht mit der Gabel zerteilen lässt. Nicht zu lange garen, damit er nicht trocken wird. Mit frischer Petersilie abschließen.
Bis morgen mit einem neuen Rezept – liebe Grüße, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn Fisch übrig bleibt, im Kühlschrank in einem Behälter 1–2 Tage aufbewahren. Im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.
Verpasst auch nicht das Rezept für Sardellenbällchen
Eure Fragen
Sollte man die Kabeljaufilets vor dem Garen auftauen?
Ja, es ist empfehlenswert, sie einige Stunden im Kühlschrank auftauen zu lassen und gründlich mit Küchenpapier zu trocknen. Du kannst sie allerdings auch gefroren garen, dann die Garzeit etwas verlängern.
Kann man Kabeljau und Kartoffeln zusammen garen?
Ja, aber die Kartoffeln müssen dünn geschnitten sein, damit sie gleichzeitig mit dem Fisch garen. Alternativ kannst du die Kartoffeln 10–15 Minuten früher im Ofen beginnen zu garen und dann den Fisch hinzufügen.
Welche Gewürze passen am besten zu gebackenem Kabeljau?
Petersilie, Rosmarin, Thymian und Zitronenschale heben den feinen Geschmack des Kabeljaus hervor. Für eine intensivere Note kannst du milden Paprika oder etwas Chili hinzufügen.
Ist Kabeljau mit Kartoffeln aus dem Ofen ein leichtes Gericht?
Ja, Kabeljau ist ein magerer, proteinreicher Fisch mit wenig Fett. Bei Ofengaren und mit wenig Öl ist dieses Rezept gesund und auch für eine ausgewogene Ernährung geeignet.
