Der 12-Löffel-Kuchen ist ein einfaches, ehrliches Gebäck, das man zum Frühstück, als Zwischenmahlzeit servieren oder nach Belieben füllen kann. Vor einiger Zeit habe ich den 12-Löffel-Apfelkuchen gemacht und war überrascht über die Fluffigkeit des Teigs, der in wenigen Minuten ohne Waage entsteht.
Das Rezept ist ganz simpel, die Vorgehensweise ist die gleiche wie beim 7-Becher-Kuchen mit Joghurt, allerdings werden in diesem Fall die Zutaten nicht mit dem Joghurtbecher abgemessen, sondern mit einem Löffel.
Für die Zubereitung müsst ihr nur die Eier mit dem Zucker gut aufschlagen, dann die Flüssigkeiten und die trockenen Zutaten abwechselnd unterheben; der Teig kann zusätzlich mit Schokotröpfchen, Nüssen oder frischem Obst verfeinert werden. Ich gebe euch hier das Basisrezept.
Die 12-Löffel-Kuchen sind extrem vielseitig und personalisierbar. Normalerweise mache ich sie mit Sonnenblumen- oder anderem Pflanzenöl, ihr könnt es aber problemlos durch geschmolzene Butter ersetzen.
Hier noch ein paar einfache Kuchen zum Frühstück:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 12 Esslöffel Weizenmehl (Tipo 00) (gehäuft)
- 12 Esslöffel Zucker (gestrichen)
- 12 Esslöffel Vollmilch
- 12 Esslöffel Erdnussöl (oder anderes Öl nach Geschmack bzw. geschmolzene Butter)
- 3 Eier (mittelgroß)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Orangenschale (gerieben, benötigt wird die Schale einer halben frischen Orange)
- Zitronenschale (gerieben, benötigt wird die Schale einer halben frischen Zitrone)
- nach Belieben Butter
- 1 Esslöffel Weizenmehl (Tipo 00)
- 2 Esslöffel Vanille-Puderzucker
Utensilien
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Handmixer
- 1 Springform Springform, 22 cm Durchmesser, zum Öffnen
Zubereitung
In eine große Schüssel die Eier geben, den Zucker hinzufügen und mit dem Handmixer schlagen, bis eine helle, schaumige Masse entsteht.
Die Hälfte des Mehls (6 Esslöffel) dazugeben und mit einem Spatel von unten nach oben unterheben, dann die Milch und das restliche Mehl hinzufügen.
Wenn die Masse gut verbunden ist, das Öl, die Zitronenschale und die Vanille dazugeben und alles vorsichtig unterheben, dabei den Teig mit dem Spatel von unten nach oben mischen.
Eine 22-cm-Springform fetten und mit Mehl bestäuben und den Teig hineinfüllen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180°C etwa 35–40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob er durchgebacken ist; wird die Oberfläche zu dunkel, mit Alufolie abdecken.
Den 12-Löffel-Kuchen aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Tipps
Aufbewahrung
Der 12-Löffel-Kuchen hält sich bei Zimmertemperatur 3–4 Tage in einer Kuchenglocke oder Kuchenbox.
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