Der einfache Schokoladen-Erdbeerkuchen ist eines jener Desserts, die ich zubereite, wenn ich Lust auf etwas Gutes ohne Komplikationen habe. Fluffig, aromatisch und perfekt zum Frühstück oder als Nachmittagsjause, genau wie die hausgemachten Kuchen von früher. Wenn du Obst-Desserts magst, kannst du auch die weiche Erdbeer-Tarte oder den weichen Obstkuchen probieren, beide einfach und ideal für die Saison.
Ich liebe den Kontrast zwischen Kakao und frischen Erdbeeren: der intensive Schokoladengeschmack trifft auf die leicht säuerliche Süße der Früchte und ergibt eine wirklich unwiderstehliche Balance. Erdbeeren bedeuten für mich außerdem etwas Besonderes… mein Vater zog sie auf dem Balkon an und jeden Frühling war es eine kleine Freude, sie zu pflücken und zu probieren.
Dieser Kuchen ist wirklich für alle leicht machbar: er ist in wenigen Minuten vorbereitet und die Erdbeeren werden sowohl in den Teig als auch obenauf gegeben, so bleibt er saftig, feucht und auch wunderschön anzusehen… absolut empfehlenswert!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 8Stücke
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Einfacher Schokoladen-Erdbeerkuchen: Zutaten
- 2 Eier
- 120 g Zucker
- 80 g Pflanzenöl
- 160 ml teilentrahmte Milch
- 160 g Weizenmehl Typ 00
- 25 g ungesüßtes Kakaopulver
- Halbe Päckchen Backpulver
- 150 g Erdbeeren
Nützliche Küchenhelfer
- Küchenmaschine Bimby
- Backform für 18 cm
- Spatel
So bereitest du den einfachen Schokoladen-Erdbeerkuchen zu
Ich beginne damit, Eier und Zucker in eine Schüssel zu geben und mit den elektrischen Schneebesen so lange zu schlagen, bis eine helle, schaumige Masse entsteht.
Ich füge das Pflanzenöl und die Milch in einem dünnen Strahl hinzu und arbeite weiter mit den Schneebesen.
Dann gebe ich Mehl, ungesüßtes Kakaopulver und Backpulver dazu und rühre, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.
Ich wasche die Erdbeeren, trockne sie sehr gut ab und schneide sie: einen Teil in Stücke für das Innere und einen Teil in Spalten zur Dekoration.
Ich gieße einen Teil des Teigs in die eingefettete und mit Kakao ausgestäubte 18-cm-Form.
Oben verteile ich die in Stücke geschnittenen Erdbeeren.
Den restlichen Teig gebe ich darüber und verstreiche ihn vorsichtig.
Die Oberfläche dekoriere ich mit den Erdbeer-Spalten, ohne sie zu tief hineinzudrücken.
Ich backe im Backofen (Ober/Unterhitze) bei 175°C auf der unteren-mittleren Schiene für ca. 45-50 Minuten.
Nach etwa 35 Minuten kontrolliere ich die Oberfläche: falls sie zu dunkel wird, decke ich mit Backpapier ab und backe weiter.
Ich mache die Stäbchenprobe: es sollte trocken oder höchstens leicht feucht, aber nicht nass herauskommen.
Vor dem Stürzen und Schneiden lasse ich den Kuchen vollständig abkühlen.Für die Zubereitung im Bimby gebe ich Eier und Zucker in den Mixtopf und verarbeite 2 Minuten auf Stufe 4, bis eine helle, schaumige Masse entsteht.
Ich füge das Pflanzenöl und die Milch hinzu und mische 30 Sekunden auf Stufe 4.
Dann gebe ich Mehl, ungesüßtes Kakaopulver und Backpulver dazu und arbeite 40 Sekunden auf Stufe 5, bis ein glatter Teig entsteht.
Ich wasche die Erdbeeren, trockne sie gut ab und schneide sie: einen Teil in Stücke, einen Teil in Spalten.
Ich fülle einen Teil des Teigs in die eingefettete und mit Kakao ausgestäubte 18-cm-Form.
Die in Stücke geschnittenen Erdbeeren verteile ich darüber.
Den restlichen Teig gebe ich darauf und verstreiche ihn.
Ich dekoriere mit den Erdbeer-Spalten, ohne sie zu tief hineinzudrücken.
Ich backe im Backofen (Ober/Unterhitze) bei 175°C auf der unteren-mittleren Schiene für ca. 45-50 Minuten.
Falls nötig decke ich während des Backens mit Backpapier ab.
Vor dem Herausnehmen mache ich die Stäbchenprobe und lasse den Kuchen vollständig abkühlen, bevor ich ihn serviere.
Aufbewahrung und nützliche Tipps
Der einfache Schokoladen-Erdbeerkuchen bleibt 2-3 Tage lang unter einer Kuchenhaube weich.
Für eine noch schokoladigere Variante kannst du Schokotropfen in den Teig geben.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Milch ersetzen?
Du kannst eine Pflanzenmilch wie Mandel- oder Hafermilch verwenden.
Warum bleibt der Kuchen innen roh?
Wenn die Backzeit zu kurz ist oder die Form zu klein ist, wird der Kuchen höher und benötigt mindestens 45-50 Minuten Backzeit.
Kann ich eine größere Form verwenden?
Ja, aber der Kuchen wird flacher und die Backzeit verkürzt sich.
Soll der Kuchen feucht sein?
Ja, er bleibt durch die Erdbeeren leicht feucht, sollte aber nicht roh sein.
