Pasta mit Zucchini, getrockneten Tomaten und in der Pfanne gerösteten Semmelbröseln. Ein schnelles Sommergericht, das du in zwanzig Minuten mit dem zubereitest, was du schon im Vorrat hast. Die Zucchini schmiegen sich in die Sauce, aber sie sind da, ehrlich. Die getrockneten Tomaten geben den kräftigen Geschmack und die gerösteten Semmelbrösel sorgen für die Knusprigkeit. Oregano, Thymian oder Basilikum dazu – und fertig, oder?
Hier ein einfaches und preiswertes Gericht, perfekt für den Sommer!
Ich schlage weitere Rezepte mit Zucchini vor, z. B.:
ZUCCHINIBÄLLCHEN IN DER PFANNE
ÜBERBACKENE ZUCCHINI – EINFACH UND LECKER
PASTA MIT ZUCCHINI, TOMATEN UND SEMMELBRÖSELN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 320 g Pennette
- 7 kleine Zucchini
- 6 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 50 g Semmelbrösel
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
Utensilien
- Kasserollen
Zubereitung
Zuerst die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und die Zucchini in feine Julienne‑Streifen raspeln.
Die getrockneten Tomaten aus dem Öl abtropfen lassen und grob hacken.
In einer Pfanne die Knoblauchzehe mit etwa 4 Esslöffeln extra nativem Olivenöl geben.
Umrühren und ein paar Minuten ziehen lassen.
Dann die Zucchini in Julienne und die getrockneten Tomaten dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach etwa zwei Minuten die Garzeit beenden.
Die Pasta wie gewohnt in kochendem, gesalzenem Wasser al dente kochen und in der Zwischenzeit die Semmelbrösel goldbraun rösten in einer kleinen Pfanne mit etwas Olivenöl.
Die Pasta al dente abgießen und in die Zucchini‑Tomaten‑Pfanne geben (den Knoblauch entfernen).
Die Pasta kurz durchschwenken und zum Schluss mit den gerösteten Semmelbröseln bestreuen – fertig zum Probieren.
Anrichten und guten Appetit!
Annalisa
