Rustico mit Blätterteig, Mortadella und Stracchino: eine einfache und schnelle herzhafte Tarte.
Wenn ihr euch zwischen einer Pizza und einer herzhaften Tarte nicht entscheiden könnt, ist dieses Rezept genau das Richtige für euch!
Das Rustico mit Blätterteig, Mortadella und Stracchino ist unwiderstehlich: der cremige Kern aus Stracchino und das unverwechselbare Aroma der Mortadella werden euch beim ersten Bissen begeistern!
Das Besondere? Ein Boden aus Pizzateig, der die Füllung trägt, und eine Decke aus Blätterteig, die für den knusprigen Touch sorgt.
Perfekt für einen Aperitif mit Freunden, ein schnelles Abendessen oder zum Mitnehmen im Picknickkorb.
Los geht’s: so bereitest du das Rustico mit Blätterteig, Mortadella und Stracchino zu.
Wenn ihr es noch nicht gemacht habt, abonniert meinen YouTube-Kanal Spaß in der Küche , damit ihr meine VIDEOREZEPTE nicht verpasst.
Diese Rezepte könnten dir auch gefallen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Rolle Pizzateig
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 150 g passierte Tomaten
- 150 g Mortadella (in dünnen Scheiben)
- 200 g Stracchino
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
Utensilien
- 1 Backblech
- 1 Gabel
- 1 Schere
- 1 Backpinsel
Wie man das Rustico mit Blätterteig, Mortadella und Stracchino zubereitet
Rolle den Pizzateig direkt in die Backform aus und lasse das Backpapier unten liegen.
Vermische in einer kleinen Schüssel die passierten Tomaten mit einem Schuss Öl und einer Prise Salz. Verteile die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Boden.
Lege die Mortadella-Scheiben auf die Tomatensauce und verteile das Stracchino in Stücken gleichmäßig über die gesamte Fläche.
Rolle den Blätterteig aus und steche ihn mit den Zinken einer Gabel ein. Verwende ihn, um die Füllung zu bedecken.
Verbinde die Ränder des Pizzateigs und des Blätterteigs, indem du sie mit den Fingern oder einer Gabel fest zusammendrückst, damit der Käse nicht ausläuft.
Schneide mit der Schere kleine Einschnitte in die Oberfläche des Blätterteigs. Bestreiche die Oberfläche großzügig mit extra nativem Olivenöl.
Backe das Rustico in einem vorgeheizten, statischen Ofen bei 180 °C für etwa 25 Minuten, oder bis die Oberfläche schön goldbraun und knusprig ist.
Aufbewahrung
Das Rustico aus Blätterteig hält sich im Kühlschrank 1–2 Tage in einem luftdichten Behälter. Um die Knusprigkeit der Blätterteigdecke wiederherzustellen, erwärme es einige Minuten im Ofen oder in der Heißluftfritteuse, bevor du es servierst.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Stracchino ersetzen?
Du kannst ihn durch milden Provola in Scheiben oder durch Mozzarella für Pizza (der feste Block, der kein Wasser abgibt) ersetzen. Wichtig ist, dass es ein schmelzender, aber nicht zu feuchter Käse ist.
Kann ich statt Mortadella gekochten Schinken verwenden?
Natürlich! Kochschinken oder Speck (Speck) sind tolle Alternativen.
Und wenn ich eine vegetarische Variante möchte?
Weglassen der Wurstwaren und stattdessen gegrillte Zucchini oder gut ausgepressten, sautierten Spinat hinzufügen.
