Rustico feuilleté avec mortadelle et stracchino : une tourte salée simple et rapide à préparer.
Si vous hésitez entre une pizza et une tarte salée, voici la recette qu’il vous faut !
Le rustico feuilleté avec mortadelle et stracchino est irrésistible : le cœur crémeux de stracchino et l’arôme unique de la mortadelle vous séduiront dès la première bouchée !
La particularité ? Une base de pâte à pizza qui soutient la garniture et une couverture en pâte feuilletée qui apporte une touche croustillante.
Parfait pour un apéritif entre amis, un dîner rapide ou à emporter dans le panier pique-nique.
Voyons tout de suite comment préparer le rustico feuilleté avec mortadelle et stracchino.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 1 rouleau pâte à pizza
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 150 g passata de tomates
- 150 g mortadelle (en tranches fines)
- 200 g stracchino
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- selon besoin sel
Ustensiles
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Fourchette
- 1 Ciseaux
- 1 Pinceau
Comment préparer le rustico feuilleté à la mortadelle et au stracchino
Étalez le rouleau de pâte à pizza directement dans le moule, en laissant son papier cuisson au fond.
Dans un petit bol, mélangez la passata de tomates avec un filet d’huile et une pincée de sel. Répartissez la tomate sur la base de façon homogène.
Déposez les tranches de mortadelle sur la tomate et ajoutez des morceaux de stracchino, en les répartissant bien sur toute la surface.
Déroulez la pâte feuilletée et piquez-la avec les dents d’une fourchette. Servez-vous-en pour couvrir la garniture.
Rejoignez les bords de la pâte à pizza et de la pâte feuilletée, en pressant bien avec les doigts ou avec une fourchette pour éviter que le fromage ne s’échappe.
Avec les ciseaux, pratiquez de petites entailles sur la surface de la pâte feuilletée. Badigeonnez généreusement d’huile d’olive extra vierge.
Enfournez dans un four préchauffé, en mode statique, à 180 °C pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et croustillante.
Conservation
Le rustico en pâte feuilletée se conserve au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours dans un contenant hermétique. Pour redonner du croustillant à la pâte, réchauffez-le quelques minutes au four ou dans une friteuse à air avant de le consommer.
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je remplacer le stracchino ?
Vous pouvez le remplacer par de la provola douce en tranches ou par de la mozzarella pour pizza (celle en bloc qui ne rend pas d’eau), l’important est que ce soit un fromage à pâte filante mais peu humide.
Puis-je utiliser du jambon cuit à la place de la mortadelle ?
Bien sûr ! Le jambon cuit ou le speck sont d’excellentes alternatives.
Et si je voulais une version végétarienne ?
Omettez les charcuteries et ajoutez des courgettes grillées ou des épinards sautés et bien essorés.
