Wer hat gesagt, dass Lasagne nur Bolognese sein müssen? Obwohl ich die Unersetzlichkeit der klassischen Lasagne anerkenne, bin ich ebenso überzeugt, dass man unglaublich gute Alternativen kreieren kann!
In diesem Rezept schlage ich dir eine besonders gute Variante vor, die man im Herbst zubereiten kann, wenn Kürbis in der Küche dominiert. Eine wirklich hervorragende Lasagne, die nach dem klassischen Verfahren zubereitet wird, wobei natürlich die Hauptzutat ersetzt wird, indem anstelle der Bolognese eine Kürbiscreme verwendet wird.
Ich wollte dem Gericht einen kräftigeren Geschmack verleihen, indem ich zusätzlich zum Kürbis Pilze und Artischocken hinzufügte, was einen äußerst ausgewogenen und angenehmen Geschmack ergibt. Die Zubereitung ist ganz einfach und schnell gemacht, und dann nur noch ab in den Ofen, um das Gericht fertigzustellen!
Verwandte Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
Zutaten
Für die Lasagne mit Kürbis
- 300 g Kürbis
- 2 Zwiebeln
- 250 g gemischte Tiefkühlpilze
- 100 g Tiefkühl-Artischockenherzen
- 1 Kaffeetasse Weißwein
- 1 Glas Wasser
- 1/2 Esslöffel Salz
- 500 ml Béchamelsauce
- 8 Blätter Eierlasagne
- 200 g gekochter Schinken
Werkzeuge
- Topf
- Stabmixer
- Aluminiumbleche
Schritte
Um die Lasagne mit Kürbis zu machen
Zuerst den Kürbis in Würfel schneiden, ebenso die Zwiebeln. Dann einen Boden aus extra nativem Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln einige Minuten andünsten. Dann den Kürbis, die gemischten Tiefkühlpilze und die tiefgekühlten Artischockenherzen hinzugeben.
Dann die Zutaten gut mischen, den Wein, das Salz und das Wasser hinzufügen. Dann etwa 15 Minuten mit Deckel garen lassen, bis alle Zutaten weich werden.
Sobald die Zutaten gargekocht sind, den Deckel abnehmen und die Flamme ausschalten. Dann alles pürieren, um eine glatte und homogene Creme zu erhalten. Währenddessen den Ofen auf 180° vorheizen.
Nun mit dem Zusammenbau fortfahren, indem man den Boden der Backform mit einer Schicht Creme bedeckt und dann ein Blatt Lasagne darauf legt. Bedecke das Blatt mit der Creme, einigen Kellen Béchamelsauce und streue den Schinken in Stücken darüber. Wiederhole diesen Schritt, bis 4 Schichten Lasagne erreicht sind.
Zum Abschluss als letzte Schicht das letzte Blatt mit Creme, Béchamelsauce und einer großzügigen Prise geriebenem Parmesan bestreuen. 30 Minuten bei 180° backen und am Ende die Form herausnehmen, etwa 20 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert wird.
Tipp!
Wenn du möchtest, kannst du die gekochte Lasagne einfrieren, nachdem sie Zimmertemperatur erreicht hat. Du kannst sie später verzehren, aufgetaut und nochmals 10 Minuten bei 160° im Ofen aufgewärmt.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Parmesan durch etwas anderes ersetzen?
Wenn du möchtest, kannst du stattdessen Pecorino verwenden, um einen kräftigeren Geschmack zu erzielen.
