Heute möchte ich dir ein wunderbares Rezept vorschlagen, und ich spreche von Ramen! Ein typisches japanisches Gericht, das in tausenden Variationen zubereitet werden kann, dank seiner großen Vielseitigkeit. Es gibt Versionen mit Rindfleisch, Schweinefleisch, Huhn, Meeresfrüchten, begleitet von vielen Zutaten wie Pilzen, Gemüse im Allgemeinen und dem unverzichtbaren Ei.
In dieser Version habe ich mich für eine komplett vegane Version entschieden und daher auf tierische Proteine wie Fleisch und Eier verzichtet. Aus diesem Grund habe ich einfach an einen Ramen bestehend aus Nudeln, Brühe, Shiitake-Pilzen und Lauch gedacht.
Sehr einfach zuzubereiten, fast sofort und unterhaltsam, wird der Ramen dir und deinen Gästen einen intimen Moment am Tisch bescheren, bei dem ihr die wunderschöne japanische Kultur neu entdeckt.
Verwandte Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Japanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Um den veganen Ramen zuzubereiten
- 8 getrocknete Shitake- oder Shiitake-Pilze
- 250 g Nudeln
- 120 g Miso-Paste
- 1 Lauch
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf schwarze Sesamkörner
- nach Bedarf Chili
Werkzeuge
- Töpfe
- Schüssel
Schritte
Um den veganen Ramen herzustellen
Beginne damit, die Shiitake-Pilze einzuweichen. Erhitze 2 Gläser Wasser in einem kleinen Topf und lege die Pilze dann bei ausgeschalteter Flamme für etwa 15 Minuten ein oder bis sie aufgequollen und weich sind.
Fahre fort und erhitze einen kleinen Topf mit Wasser. Sobald die Temperatur erreicht ist, gib die Nudeln hinein, warte, bis das Wasser zu kochen beginnt, und lasse sie weitere 3-4 Minuten kochen oder bis sie gar sind.
Um fortzufahren, gieße die Nudeln ab, sobald sie gekocht sind, und spüle sie unter fließendem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
Kümmere dich nun um die Brühe, indem du etwa 400 ml Wasser in einem kleinen Topf erhitzt und die Miso-Paste hinzufügst. Rühre gut um, damit sie sich vollständig auflöst.
In der Zwischenzeit, nimm die inzwischen eingeweichten Pilze und schneide sie in Scheiben, wobei du den mittleren Stiel entfernst, der manchmal hart und holzig sein kann.
Jetzt füge der Brühe auch das Wasser hinzu, das zum Einweichen der Pilze verwendet wurde, und die zuvor geschnittenen Pilze, wobei du einige für die endgültige Garnierung übrig lässt.
Um die Brühe abzuschließen, füge zuletzt auch den in Scheiben geschnittenen Lauch hinzu. Achte darauf, den Lauch gut abzuspülen, um eventuelle Erdreste zu entfernen. Auch hier, bewahre einige Scheiben für die endgültige Garnierung auf.
Im letzten Schritt nimm eine schöne große Schüssel und gieße genügend Kellen Brühe hinein, bis sie voll ist. Fahre fort, indem du die zuvor gekochte Portion Nudeln eintauchst und bereite die endgültige Garnierung vor.
Garnieren deinen fantastischen Ramen schließlich mit den restlichen Pilzen und Lauchringen. Füge auch die schwarzen Sesamkörner und getrockneten Chili hinzu, bevor du servierst!
Tipp!
Versuche, deine Brühe so gut wie möglich zu würzen, damit sie schmackhaft ist. Füge bei Bedarf Sojasauce nach Belieben hinzu.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Lauch durch etwas anderes ersetzen?
Du könntest stattdessen Frühlingszwiebeln verwenden.
