Der Nudelauflauf mit Brokkoli und Bechamelsauce ist super einfach und sehr schmackhaft, ein Hauptgericht mit Brokkoli, das ihr gut vorbereiten und kurz vor dem Servieren im Ofen gratinieren könnt. So genießt ihr den vollen Geschmack dieses Nudelauflaufs, bevor die Brokkoli-Saison vorüber ist.
Ein Tipp: Macht gleich zwei Auflaufformen und friert eine davon ein. Wenn es die Brokkoli nicht mehr frisch zu kaufen gibt, nehmt ihr einfach die Form aus dem Gefrierfach, lasst sie auftauen und gratiniert sie im Ofen – dann schmeckt es fast wie frisch zubereitet.
Wenn ihr Brokkoli mögt oder Nudelaufläufe liebt, könnt ihr euch das Rezept für Brokkoli gratiniert ohne Bechamel oder die Nudelauflauf mit Schinken und Bechamelsauce ansehen.
Gleich nach dem Foto schauen wir uns an, wie ihr diesen Nudelauflauf mit Brokkoli und Bechamel zubereitet!! Aber vorher seht euch unten noch die anderen Brokkoli- Rezepte an, die alle einen Versuch wert sind 😉
Bis bald mit dem nächsten Rezept, Ana Amalia!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für den Nudelauflauf mit Brokkoli und Bechamel
- 300 g Paccheri (Oder andere kurze Pasta nach Belieben)
- 600 g Brokkoli (nach Abzug der Reste)
- 1 Zehe Knoblauch
- 150 g Mozzarella
- 50 g Geriebener Grana Padano
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Prisen Salz
- 300 g Bechamelsauce
Zubereitung Nudelauflauf
Um den überbackenen Nudelauflauf zuzubereiten, bereitet ihr zuerst die Bechamelsauce zu – folgt dazu meinem Rezept HIER.
In der Zwischenzeit zupft die Röschen vom Brokkoli und lasst sie 5–6 Minuten in leicht gesalzenem Wasser garen. Am Ende der Garzeit abgießen, aber das Kochwasser aufbewahren, um darin die Pasta zu kochen.
Wenn der Brokkoli gar ist, abtropfen lassen und in seinem Kochwasser die Pasta zugeben.
In einer großen Pfanne einen Schuss extra natives Olivenöl erhitzen und die leicht zerdrückte Knoblauchzehe kurz anschwitzen, dann die Brokkoliröschen dazugeben und für ca. 5 Minuten mitziehen lassen, damit sie Geschmack aufnehmen.
Wenn die Pasta fertig ist, gießt sie in die Pfanne zu den Brokkoli, salzt und vermengt alles gut. Würfelt die Mozzarella in kleine Stücke und stellt sie beiseite.
Heizt den Backofen auf 200 °C vor. Bestreicht den Boden einer Auflaufform mit etwas Bechamel, gebt die Hälfte der Pasta mit Brokkoli hinein, bestreut sie mit etwas geriebenem Käse und verteilt die Hälfte der Mozzarellawürfel darüber.
Gebt die Hälfte der Bechamel darüber, dann den Rest der Pasta mit Brokkoli, wieder geriebenen Käse und Mozzarellawürfel und bedeckt alles mit der restlichen Bechamel.
Backt den Auflauf mittig im Ofen und lasst ihn für 15–20 Minuten goldbraun werden und Geschmack annehmen.
Wenn ihr eine besonders knusprige und trockene Kruste möchtet, schaltet in den letzten 5 Minuten den Grill hinzu. Nehmt den Auflauf aus dem Ofen und lasst ihn 5 Minuten ruhen, bevor ihr ihn serviert.
Wie man ihn aufbewahrt
Ihr könnt den Auflauf auch schon vor dem Gratiniertwerden für 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn ihr möchtet, könnt ihr ihn auch fertig zum Überbacken einfrieren und nach dem Auftauen im Ofen gratinieren.
Weitere Rezepte
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