Für das schnelle und einfache Reissalat-Rezept mit Lachs und Erbsen habe ich vorgekochten Basmati-Reis der Marke Esselunga verwendet, den ich sehr praktisch und vielseitig finde!
Ich habe ihn kurz in etwas nativem Olivenöl extra angeschwenkt und dann etwas Safran hinzugefügt, der Aroma und Farbe gibt.
Es ist also ein schnelles Rezept, wenn ihr wie ich gute, schon fertige Zutaten nehmt – aber nichts spricht dagegen, den Basmati-Reis selbst nach Packungsanleitung zuzubereiten, wenn ihr Zeit und Lust habt!
Die Lachsfilets habe ich nur sehr kurz in der Pfanne mit einem Schuss nativem Olivenöl extra angebraten; wenn ihr möchtet, könnt ihr sie vorher etwa 30/35 Minuten mit Zitronenschale, Öl und Kräutern marinieren, bevor ihr sie bratet.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ich habe einen Rezepte-Kanal auf WhatsApp eröffnet, offen für alle und kostenlos — keine Benachrichtigungen und kein Ton. Ihr könnt ihm über den Link hier https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F beitreten und jeden Tag ein süßes und ein herzhaftes Rezept lesen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten REZEPT REISSALAT MIT LACHS, KICHERERBSEN UND ERBSEN
- 250 g Basmati-Reis, vorgekocht
- 140 g Lachs
- 120 g Kichererbsen, gekocht
- 120 g Erbsen, aus der Dose, abgetropft
- 1 Päckchen Safran
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Werkzeuge REZEPT REISSALAT MIT LACHS, KICHERERBSEN UND ERBSEN
- Wok
- Spatel
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REISSALATS MIT LACHS, KICHERERBSEN UND ERBSEN
Für diesen Fischsalat gebe ich etwas natives Olivenöl extra in die Pfanne
und füge den Lachs in mittelgroße Würfel geschnitten hinzu und lasse ihn garen und würzen, dabei mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ich gebe auch die Erbsen und die bereits gekochten Kichererbsen dazu.
Alles gut vermischen, damit die Zutaten Geschmack annehmen, und zum Schluss den bereits gekochten Basmati-Reis (für mich Marke Esselunga) mit einer Gabel auflockern und die „Garzeit“ für ein paar Minuten verlängern, dabei ständig rühren, damit sich die Aromen dieses schnellen Meeres-Salats verbinden.
In eine Tasse gebe ich etwas kochendes Wasser und löse den Safran auf und mische ihn dann unter den Reissalat mit Erbsen und Lachs.
Wenn ich mag, füge ich etwas Thymian als Kräuteraromatik hinzu und kann damit die Teller dieses Reises-Gerichts anrichten!
Guten Appetit!
Annalisa
WENN IHR LACHS LIEBT, HIER EINE KLEINE SAMMLUNG VON REZEPTEN
LESE → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricette-con-il-salmone-raccolta-ricette-di-pesce/%20
Stöbert weiter in meinem Blog und lest das VERZEICHNIS ALLER REZEPTE!
TOP-TIPPS
❓ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?
Ja, auch ein paar Stunden vorher. Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
❓Kann ich geräucherten Lachs verwenden?
Ja, das ändert den Geschmack etwas, aber es ist trotzdem sehr lecker.
❓Geht das auch ohne Kichererbsen?
Klar, Reis, Lachs und Erbsen sind auch ohne sie sehr gut.
❓ Wie lange hält sich der Salat?
Am besten innerhalb eines Tages im Kühlschrank verbrauchen.
