Pour la recette simple et rapide de la salade de riz au saumon et petits pois j’ai utilisé du riz Basmati cuit de la marque Esselunga, que je trouve très pratique et polyvalent !
Je l’ai fait revenir avec un peu d’huile d’olive extra vierge puis j’ai ajouté une petite dose de safran qui donne arôme et couleur.
C’est donc une recette rapide si vous faites comme moi et utilisez des ingrédients de qualité mais déjà prêts, mais rien n’empêche, si vous avez le temps et l’envie, de préparer le riz Basmati en suivant les indications du paquet !
Les filets de saumon je les ai simplement saisis très rapidement à la poêle avec un filet d’huile d’olive, mais si vous préférez vous pouvez les mariner avec le zeste de citron, huile et herbes aromatiques pendant environ 30/35 minutes avant de les cuire.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients RECETTE SALADE DE RIZ AU SAUMON POIS CHICHES ET PETITS POIS
- 250 g riz Basmati, cuit
- 140 g saumon
- 120 g pois chiches cuits, bouillis
- 120 g petits pois, en conserve, égouttés
- 1 bustina safran
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
Ustensiles RECETTE SALADE DE RIZ AU SAUMON POIS CHICHES ET PETITS POIS
- Wok
- Spatole
POUR LA PRÉPARATION DE LA SALADE DE RIZ AU SAUMON POIS CHICHES ET PETITS POIS
Pour cette salade de poisson, je mets un peu d’huile d’olive extra vierge dans la poêle
et j’ajoute le saumon découpé en dés de taille moyenne, puis je le laisse cuire et s’enrichir en saveurs, en assaisonnant de sel et de poivre.
J’ajoute aussi les petits pois et les pois chiches déjà cuits.
Je mélange bien en laissant les saveurs se mêler et enfin j’incorpore le riz Basmati déjà cuit (pour moi de la marque Esselunga), en l’égrenant à la fourchette et en prolongeant la « cuisson » quelques minutes en remuant pour homogénéiser les saveurs de cette salade de la mer rapide.
Dans une tasse, je mets un peu d’eau bouillante et je fais dissoudre le safran, que j’ajoute ensuite à la salade de riz Basmati, petits pois et saumon pour bien l’incorporer.
Si je préfère, j’ajoute du thym comme herbe aromatique et je peux dresser les assiettes de ce plat à base de riz !
Bon appétit !
Annalisa
SI VOUS AIMEZ LE SAUMON, VOICI UNE PETITE SÉLECTION DE RECETTES
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CONSEILS TOP
❓ Puis-je la préparer à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
❓Puis-je utiliser du saumon fumé ?
Oui, cela change un peu le goût mais c’est toujours savoureux.
❓Peut-on la faire sans pois chiches ?
Bien sûr, le riz, le saumon et les petits pois restent délicieux ensemble.
❓ Combien de temps se conserve-t-elle ?
Mieux vaut la consommer dans la journée, au maximum 1 jour au réfrigérateur.
