Voor het makkelijke en snelle rijstsalade-recept met zalm en doperwten heb ik kant-en-klare Basmati-rijst van het merk Esselunga gebruikt, die ik erg handig en veelzijdig vind!
Ik heb het even opgefrist met een beetje extra vierge olijfolie en vervolgens wat saffraan toegevoegd voor aroma en kleur.
Het is dus een snel recept als je, net als ik, goede maar al bereide ingrediënten gebruikt; maar niets houdt je tegen om, als je tijd en zin hebt, de Basmati-rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking te bereiden!
De zalm in stukken heb ik heel kort in de pan aangebraden met een scheutje extra vierge olijfolie; als je wilt kun je hem echter 30-35 minuten marineren met citroenrasp, olie en aromatische kruiden voordat je gaat bakken.
Ik heb een receptenkanaal geopend, gratis en voor iedereen op WhatsApp — geen meldingen en geen geluid — waarop je je kunt abonneren door te klikken op de link hier https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je één zoet en één hartig recept lezen!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingredienten RECEPT RIJSTSALADE MET ZALM, KIKKERERWTEN EN DOPERWTEN
- 250 g Basmati-rijst, gekookt
- 140 g zalm
- 120 g gekookte kikkererwten
- 120 g doperwten, uit blik, uitgelekt
- 1 zakje saffraan
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Hulpmiddelen RECEPT RIJSTSALADE MET ZALM, KIKKERERWTEN EN DOPERWTEN
- Wok
- Spatels
VOOR DE BEREIDING VAN DE RIJSTSALADE MET ZALM, KIKKERERWTEN EN DOPERWTEN
Voor deze vissalade doe ik een beetje extra vierge olijfolie in de pan
en voeg ik de zalm in blokjes van middelgrote grootte toe en laat ik het bakken en kruiden, op smaak brengen met zout en peper.
Ik voeg ook de doperwten en de reeds gekookte kikkererwten toe.
Ik roer goed door zodat de smaken zich vermengen en voeg als laatste de Basmati-rijst (voor mij kant-en-klaar van het merk Esselunga) toe, maak hem los met een vork en laat het geheel nog enkele minuten ‘doorkoken’ terwijl ik blijf roeren om de smaken van deze snelle vissalade te laten samensmelten.
In een klein kopje doe ik wat heet water en los ik de saffraan op, die ik vervolgens door de Basmati-rijstsalade met doperwten en zalm meng.
Als ik wil voeg ik tijm als aromatisch kruid toe en kan ik de borden opmaken met dit rijstgerecht!
Eet smakelijk!
Annalisa
ALS JE VAN ZALM HOUDT, HIER EEN KLEINE RECEPTENCOLLECTIE
LEES → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricette-con-il-salmone-raccolta-ricette-di-pesce/
Begin met het verkennen van mijn blog en lees de LIJST VAN ALLE RECEPTEN!
TOP TIPS
❓ Kan ik het van tevoren maken?
Ja, ook enkele uren van tevoren; bewaar het in de koelkast in een luchtdichte verpakking.
❓Kan ik gerookte zalm gebruiken?
Ja, dat verandert de smaak een beetje, maar het blijft erg smakelijk.
❓Kan het zonder kikkererwten?
Zeker, de rijst, zalm en doperwten blijven ook uitstekende ingrediënten.
❓ Hoe lang blijft het goed?
Bij voorkeur binnen 1 dag in de koelkast.
