Diesen Salat mache ich oft, weil er schnell ist, wenig kostet und zu vielem passt: Ich serviere ihn als Vorspeise, als Beilage oder esse ihn direkt als Hauptgericht.
Zu Garnelen passt Rucola, ein bisschen herb, und Fenchel, der den Gaumen erfrischt. Ich füge immer ein paar Parmesanspäne oder Grana Padano hinzu, wie Raspadura.
Zurzeit gebe ich auch gerne rosa Pfeffer dazu, den streue ich mittlerweile sogar auf Nutella. Wenn ich den Salat als Hauptgericht zubereite, serviere ich ihn gerne mit herzhaften Dips wie RAITA oder Tzatziki. Er eignet sich auch als Beitrag zum herzhaften Buffet bei Veranstaltungen oder Familienfesten.
Ich habe einen offenen und kostenlosen Rezeptkanal auf WhatsApp, ohne Benachrichtigungsgeräusch; ihr könnt ihn über diesen Link abonnieren: https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F — dort gibt es jeden Tag ein süßes und ein herzhaftes Rezept!
SCHNELLER GARNELENSALAT MIT RUCOLA UND FENCHEL
Im Blog findet ihr bereits viele köstliche und appetitliche Salatrezepte für alle Jahreszeiten, zum Beispiel:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten REZEPT: SCHNELLER GARNELENSALAT MIT RUCOLA UND FENCHEL
- 1 Fenchel
- 20 Garnelen (ungefähr, notfalls auch 30, haha)
- 1 Bund Rucola
- 30 g Grana Padano (in Spänen oder Parmesan oder Raspadura)
- nach Geschmack natives Olivenöl extra
- 1 Stück Zitrone (nur Saft)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack rosa Pfefferkörner
Werkzeuge REZEPT: SCHNELLER GARNELENSALAT MIT RUCOLA UND FENCHEL
#WERBUNG
- Mandoline
- Schneidebretter
- Schüsseln
- Löffel
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS: SCHNELLER GARNELENSALAT MIT RUCOLA UND FENCHEL
Zuerst entferne ich bei den Garnelen Panzer und Darmfaden und spüle sie sehr gründlich unter fließendem Wasser.
Ich gare die Krustentiere 2 Minuten in kochendem Wasser; sobald sie ihre Farbe ändern, sind sie fertig zum Abgießen und können in einem Sieb abkühlen.
Mit der Mandoline oder einem sehr scharfen Messer schneide ich den Fenchel in dünne Scheiben, nachdem ich die äußeren, härteren Teile entfernt und ihn gut gewaschen habe.
In eine Schüssel gebe ich den geschnittenen Fenchel, die gekochten und abgekühlten Garnelen sowie eine Handvoll Rucola, die ich gewaschen, getrocknet und grob mit den Fingern zerpflückt habe.
Ich gebe auch den Käse in Spänen dazu; für mich ist Raspadura die ideale Wahl.
Alles gut vermengen und das Dressing zubereiten: natives Olivenöl extra, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und wer mag, als besondere Note ein paar rosa Pfefferkörner.
Dann bleibt mir nur noch, den schnellen Garnelensalat mit Rucola, Fenchel und Grana Padano mit diesem Dressing zu versehen und … GUTEN APPETIT!
AnnalisaCOBB-SALAT lesen → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-insalata-di-cobb-cobb-salade/
KALTER GONZAGA-SALAT lesen → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/insalata-fredda-dei-gonzaga/
Annalisa sagt…
Wenn wir Fenchel nicht mögen, kann man diesen frischen und einfachen Salat auch mit Selleriescheiben zubereiten.
